Biftek sa aromatizovanim puterom i karamelizovanim crvenim lukom

Verovatno sam već ranije pomenula da mi je biftek sve omiljeniji i omiljeniji. Kako ga više spremam tako mi se otvara bezbroj mogućih kombinacija za kombinovanje.  Ovako pripremljen biftek je jednostavnog ukusa, bez velikih kontrasta (osim blago slatke note u luku) ali ipak jedinstven zbog mešavine začinskog bilja koja je po meni dobitna kombinacija kada su crvena mesa u pitanju. Ruzmarin i maslinovo ulje su dovoljni da meso pre pečenja fino izmarinirate, a uz dodatak još nekoliko travki dobićete potpuni užitak! A ako do sada niste, imate još vremena da učestvujete u nagradnom darivanju koje smo Melani’s cupcakes, Made With Love i ja pripremile za vas :) Uslov za učestvovanje jeste da spremite bilo koji recept sa ovog bloga ali tako da mu date lični pečat :) Fotografiju jela, ime, prezime i opis promene koju ste primenili na recept šaljite na e-mail adresu: milajedraga@gmail.com. Za više informacija skoknite do ovog linka.


Sastojci:

Meso:

300-400g junećeg bifteka u komadu

2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun) 

5-6 kašika maslinovog ulja

sok od 1 limete

Aromatizovani puter: 

70g putera 

2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun)

so, biber 

Karamelizovani luk: 

2 manje glavice crvenog luka 

6 kašike maslinovog ulja 

so, biber 

2 kašika meda 

2 kašočice putera 

Krompir:4 manja mlada krompira 

1 mala veza peršuna 

6 kašika vrelog maslinovog ulja 

morska so, biber 

Priprema:

Biftek uvaljati u začine pa politi maslinovim uljem i sokom limete. Ostaviti na sobnoj temperaturi do trenutka termičke obrade.  Puter sobne temperature izgnječiti viljuškom pa sjediniti sa začinima. Pokriven puter ostaviti u frižideru do serviranja.  Krompir kuvati u posoljenoj vodi zajedno sa ljuskom. Dok se krompir kuva, oljušten luk isečen na kriške ispržiti na vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Začiniti medom, puterom, solju i biberom. Propržiti još nekoliko minuta pa skloniti sa vatre i odložiti u činijcu. Zatim, skuvan krompir oljuštiti pa u posebnoj činijci preliti vrelim uljem. Posuti krupnom morskom solju, biberom i sitno seckanim peršunom.  Za srednje pečeni biftek: na blago nauljenom gril tiganju peći na jačoj temperaturi po 4-5 minuta sa svake straneNa tanjir servirati krompir i meso, preko mesa staviti kašiku putera a zatim i kašiku karamelizovanog luka.  Posuti peršunom i listićima parmezana.

Prijatno! Vaša Mila!


Print Friendly