Prošle nedelje sam rekla da ću pokušati da se vratim u ritam i da ponovo objavljujem postove po rasporedu ponedeljkom, sredom i petkom. Ali, da ne objašnjavam dalje tako očiglednu stvar – nisam uspela ☺ Ponekad se naređa toliko mnogo obaveza da onu stvar koju suštinski najviše volim kod blogovanja, ne uspevam da uradim sa uživanjem… jer “nemam ti kad”.
Život mi se pre dve godine promenio iz korena. Od tada stvari radim u ubrzanom modu. Sve do jedne. Spavanje, kuvanje, fotkanje, sređivanje kuće, doterivanje kose, kupovinu, druženje, ispijanje kafe… Sve. Vreme je dobilo potpuno drugu dimenziju, očigledno.
Naši ručkovi sada i oni pre dve godine se razlikuju kao nebo i zemlja. Sada kuvam isključivo jela koja su gotova za 20 minuta ili ona koja se sama spremaju. Ta koja se sama spremaju ne traže ni mešanje s vremena na vreme, pa vam je jasna matematika. Ona od 20 minuta su uglavnom paste, grilovano meso i povrće ili nešto kao što je ovaj prženi pirinač sa povrćem. Nekad u njega dodamo i meso pa bude još bogatiji.
Pre nekog vremena smo kupili vok. Pravi pravcati vok. Koristili smo ga ukupno dva puta i ostavili ga da skuplja prašinu. Dok se pre dve tri nedelje nije digao iz mrtvih i zasijao svim sjajem koji ima. Skoro svaki drugi dan spremamo nešto u njemu. Uvek neko povrće pa na razne načine – sa mesom, sa pirinčem, sa pirinčanim nudlama… Mogućnosti su bezbrojne!
Brzi pirinač sa povrćem
1 čen belog luka
komadić svežeg đumbira ili 1/2 kašičice mlevenog đumbira
2 kašike ulja
1/4 praziluka
1 šargarepa
1 crvena paprika
200 g braon šampinjona ili bilo kojih pečurki koje volite
150 g pirinča dugog zrna
1 kašika susamovog ulja (opciono)
30 ml soja sosa
1 kašika gustina
150 ml vode
prstohvat mlevenog cimeta
prstohvat mlevenog karanfilića
1 ljuta papričica
1 mladi luk
Priprema:
Prvo stavite pirinač da se kuva. Ja zavisno od toga koji pirinač koristim, stavim 1 meru pirinča i dve i po mere vode. Ako bude potrebe, dodam posle tokom kuvanja još. Svakako, kuvajte onako kako inače radite. Koristite dugo zrno i potrudite se da bude dobro skuvano ali ne prekuvano, svako zrno treba da je za sebe.
Zatim iseckajte praziluk, šargarepu i papriku na štapiće; pečurke na tanke listiće, a beli luk i đumbir na sitne kockice. Pre nego što počenete sa kuvanjem, važno je da sve bude spremno jer nećete imati vremena da seckate dok vam se beli luk prži – to traje svega 15-ak sekundi.
Dakle, kada je sve iseckano možete da počnete. Vok zagrejte dobro, temperatura treba da bude stvarno jaka – poenta i jeste brzo prženje tako da povrće ostane hrskavo.
U zagrejan vok sipajte ulje i odmah stavite beli luk i đumbir. Kratko propržite da pusti arome pa dodajte povrće i pržite uz konstatno mešanje 5-6 minuta. Za to vreme bi pirinač već trebalo da je gotov pa dodajte i njega. Mešajte konstantno. U odvojenoj činiji pomešajte soja sos, začine, susamovo ulje, gustin i 150 ml vode. To ulijte u vok i mešajte da se sve lepo sjedini. Time ćete postići kremastu strukturu. Ako je potrebno, dodajte još vode. To neće ništa pokvariti jer će voda odmah ispariti ali će se ukusi još bolje rasporediti. Posolite ukoliko je potrebno ali budite pažljivi jer neki soja sosevi mogu biti baš jako slani.
Sklonite sa vatre i servirajte. Pospite seckanim mladim lukom i ljutom papričicom. To je to!
Prijatno! Vaša Mila