Ledeni desert

Mača sladoled

matcha-sladoled

Ne može prostije od ovoga. A ne mora da bude čak ni ovog ukusa – možete dodati voće ili čak sveže ceđeni sok od voća koje volite, komadiće nečega, začine po volji, više slatke pavlake a manje mleka za još kremastiju strukturu. Radite kako vam volja. Još ako imate aparat sa sladoled – onda imate ledenu poslasticu instant, direkt iz mašine je možete jesti – tada je najkremastija ♥ (more…)

Sorbet od lubenice

sorbet

Glava mi je puna sitnih utisaka, onih koje sama sebi serviram ali i onih koji do mene sami pronađu put. Proteklih dana sam sarađivala sa divnim ljudima, radila sam posao koji volim i vozila kola. Svakog dana po 100 km. Nisam vam rekla da sam počela da vozim? Nemoguće da to ne znate jer: vikala sam na sva usta, pleh orkestar je svirao na svakom novom pređenom kilometru, sirene su vrištale a crveni tepisi se izvijali preda mnom. (more…)

Sladoled od crnog susama

sladoled-od-crnog-susama-sa-medom

Prvo, ne dižite paniku – ima gde da se kupi crni susam, Ruzmarin je tu za vas ☺ Drugo, ako se pitate kakav je to sladoled od susama i nije vam baš primamljiv – ja ću vas odmah razuveriti i reći da mu nema ravnog. (more…)

Moka sladoled iz aparata za sladoled

sladoled

Ako se pitate da li da odvojite novac za njega, u ovom tekstu ću vam kroz svoje iskustvo dati odgovor na to pitanje. Ja odavno znam da takvi aparati postoje, malo me je čak i iritiralo što u svim dobrim zapadnjačkim receptima za sladoled (more…)

Ledeni terin od kafe, bele čokolade i malina

Volim svoj veliki čokoladni kuvar! 

Vratila sam se iz Mađarske puna utisaka. Dva dana pišem o tome a nisam završila ni trećinu. U svom velikom čokoladnom kuvaru sam našla recept za terin od kafe, bele čokolade i malina – nema boljeg vraćanja u život od dobre ledene poslastice uz dobru šoljicu kafe. Do sledećeg posta (nadam se, vrlo Mađarskog) uživajte u ledenom terinu. Maline su majka.



Sastojci:

2 kašičice mlevene espreso kafe
300ml mleka
4 žumanceta
4 belanceta – čvrsto umućena i podeljena na 2 dela
50g šećera u prahu
2 kašičice gustina
200ml slatke pavlake
150g bele čokolade
sveže ili smrznute maline 

Priprema:

Kalup veličine 21x11x7cm obložite plastičnom folijom i ostavite u friz na 30 minuta da se ohladi. 
Kafu stavite u manju posudu a 100ml mleka zagrejte do ključanja pa njime prelijte kafu. 
Na pari izmutite žumanca, šećer u prahu i gustin – kuvajte dok masa ne postane ujednačena, gusta i fino glatka. 
Ulijte ostatak mleka i slatku pavlaku pa nastavite sa kuvanjem na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. 
Sklonite sa vatre pa podelite na dva jednaka dela. 
U jedan deo procedite mleko sa kafom (kroz najgušću cediljku), dobro promešajte i ohladite. 
Za ubrzavanje procesa posudu sa smesom stavite u sudoperu i pustite jak mlaz hladne vode. Ne u posudu sa smesom, naravno, već pored. Za još ekstremnije ubrzavanje, mešajte smesu sve vreme dok je u sudoperi :) Za nekoliko minuta ćete imati skoro pa ledenu kremu :) U ohlađenu kremu umešajte dva umućena belanca, pa kremu ulijte u smrznuti kalup i stavite u friz na 15-ak minuta, tek da se krem stegne po ivicama. 
U međuvremenu, u drugi deo krema izlomite belu čokoladu pa mešajte dok se čokolada ne otopi. Ako je potrebno, vratite na toplu ringlu. 
Ponovite hlađenje u sudoperi i sa ovom kremom, dodajte 2 umućena belanca pa ulijte po sredini u blago smrznut krem od kafe pa pospite malinama i vratite u friz na nekoliko sati da se fino smrzne.
Ohlađenu poslasticu izvadite iz kalupa tako što ćete je prevrnuti na tanjir, uklonite plastičnu foliju pa secite na kriške kao tortu. 

Prijatno! Vaša Mila!