Pita Šnevara

Neka jela postoje da bi vas podsećala na to da su stvari nekada bile daleko jednostavnije nego sada. Ranije u seoskim kućama niste mogli da nađete ništa više sastojaka za kolače od domaćih jaja, brašna, šecera i neizbežnih oraha. I sada kad pogledate, bila je prava umetnost od tih sastojaka napraviti različite poslastice i biti inovativan.

Danas je sve prihvatljivo. Danas je nespojivo najbolja kombinacija. Danas u super marketima možete pronaći instant smesu za vanilice! Danas jeste popularno kuvati po starim receptima, ali nikada neće biti pravog ukusa ako se ne potrudite da šne od belanaca umutite ručno i ako nemate prava domaća žuta jaja i ako niste spremni da se odreknete svih “povoljnosti” današnjice. Te povoljnosti su dovele do toga da se zaborave neke prave stvari i da se zaborave svi oni trenuci koji su vaše detinjstvo učinili bezbrižnim.

Prema našem pouzdanom izvoru ovo je recept iz Šumadije. Ukusan, jednostavan i okrepljujući! Za blog ga je spremila moja mama i mogu vam reći da je majstor :)  


Sastojci:

8 jaja 

1 šolja vode 

1/2 šolje ulja 

400-500g brašna 

oko 100g šecera 

kora od 1 limuna 

1 vanilin šecer

Priprema:

Umesite srednje tvrdo testo od 8 žumanaca, vode, ulja i brašna.

Kada umesite testo, trebalo bi da bude glatko. Podelite ga na 3-4 dela.

Od svake jufkice razvijte tanku četvrtastu koru.   

Umutite šne od belanaca. Celu koru pospite šećerom, korom od limuna i vanilin šecerom, pa na jedan kraj kore celom dužinom ređajte po kašiku šnea od belanaca.

Urolajte koru lagano, bez pritiskanja tako da šne unutra ostane onako penast i čvrst kao i kada ste ga stavili na koru.

Peći u podmazanom plehu, oko 45 minuta (u zavisnosti od rerne) na 200 stepeni.
Gotovu pitu servirati posutu prah šećerom.

Prijatno! Vaša Mila i njena mama!