Slatki Tartovi

Čokoladni tart sa jagodama

Nikad sezonu voća ne iskoristim za sve one recepte o kojima maštam tokom zime i za koje jedva čekam proleće jer mi se baš jedu tart sa svežim jagodama, voćni sladoledi, voćni sokovi, pečeno voće, dansko pecivo sa voćem i sve ostalo sa voćem… Uvek sve to prođe pored mene jer nemam vremena da se svemu podjednako posvetim. Zato maline npr. koristim najviše smrznute tokom zime a najmanje leti kada im je sezona. Tada ih jedem sveže i tada su mi baš takve dovoljne.  (more…)

Čizkejk tart sa makom, bademima i kupinama

tart-sa-kupinamaNe volim jesen u junu. Osetim se prevareno i nemoćno. Tada rešim da sebe oraspoložim i osilim se da napravim nešto fantastično u inat zbunjenom nebu.  Na pijacu sam juče otišla da mi noge vide put, to radim svaki put kada smatram da je jutro trebalo biti malo vedrije. (more…)

{Za 24Kitchen-BestFood magazin} Mirisna pita od jabuka sa konjakom i cimetom

1

Najzad da vam predstavim i ovu priču. Jednog divnog nedeljnog jutra kontaktirao me je urednik 24 Kitchen – BestFood magazina i pitao da li želim da se pridružim njegovoj ekipi. Šta mislite, šta sam odgovorila? :) (more…)

Čokoladni tart sa bosiljkom i šumskim jagodama

E da, neke namirnice jednostavno umeju da budu ili jako inspirativne ili potpuno promašene teme. Tako je meni sa ovim jagodama – vrlo turbulentno. Reših ja da jednom stvarno zaistinski učestvujem u igri “Ajme, koliko nas je” i taman lepo tema su bile jagode. Gde ćeš šarenije, ukusnije, obožavanije i inspirativnije voće od toga. Ali, ne lezi vraže! Jedino što je iz moje kuhinje uspelo da izađe na temu jagoda je fantastično ukusan ali nedovoljno zanimljiv smoothie sa mentom i biberomNekoliko dana kasnije mi je mama dala divnu ideju da probam nešto da osmislim sa šumskim jagodama koje imamo u dvorištu :)  I evo ga: čokoladni tart sa bosiljkom i šumskim jagodama, u celom svom sjaju i PREpreleposti :) Zaista, šumske jagode su tako mirisne i ukusne da im jednostavno ne možeš odoleti, nema šanse!

Imala sam malo čokolade, testo za tart od jučerašnje poslastice, bademe, mnogo svežeg bosiljka i svežu lavandu. Ova kombinacija je baš po mojoj meri i za sada joj nema ravne, barem ne u ovoj godini :) Testo za tart je preukusno i lepo hrskavo, čokoladni ganaš fino začinjen bosiljkom, biberom, himalajskom solju i lavandinim cvetom a jagode eksplozivno osvežavajuće i mirisne. Ovo je moja druga ulaznica za igricu koju šaljem Zoki sa Pans and Pots.


Sastojci:

Testo:

200g brašna

50g šećera

prstohvat soli

115g putera

3 žumanceta

2 kašike hladne vode

Čokoladni ganaš:

200g tamne čokolade

250ml saltke pavlake

komadić putera

3-4 listića svežeg bosiljka

nekoliko cvetića sveže lanande

prstohvat sveže mlevenog bibera

prstohvat himalajske soli

šaka listića badema

150g šumskih jagoda

listići bosiljka za serviranje

Priprema:

Pomešajte brašno, šećer, so i puter sečen na kockice. Prstima napravite mrvice pa dodajte jaja, mikserom sjedinite koliko možete pa rukama počnite da mesite. Ako je testo previše suvo postepeno dodajte vodu pa nasatvite da mesirte dok ne dobijete glatko, malo lepljivo testo. Ostavite u frižider na 1 sat. Uključite rernu na 200 stepeni pa izvadite testo iz frižidera. Oklagijom razvucite testo na debljinu od 5 mm pa onda kalupima za tart vadite kao na slici. Tako ćte najbolje odrediti količinu testa za svaki kalup i svi će biti jednaki. Na svaki tart stavite papir za pečenje ili aluminijumsku foliju pa preko njega stavite po šaku pirinča i pecite u rerni oko 10 minuta. – ovo je vrlo bitno jer ćete tako izbeći da vam testo poraste tokom pečenja i ostavi vrlo malo mesta za čokoladni ganaš. Na slici gore vidite kako ne treba da izgleda :) Posle deset minuta izvadite tartove pa uklonite papir sa pirinčem i vratite u rernu na još 10 minuta. U međuvremenu pripremite čokoladni ganaš. Pomešajte slatku pavlaku sa lavandinim laticama i sitno sečenim bosiljkom pa stavite na ringlu da se zagreje do ključanja. Dodajte izlomljenu čokoladu pa sklonite sa vatre. Mešajte dok se čokolada u potpunosti ne rastopi pa dodajte komadić putera, so i biber. Ostavite sa strane da se prohladi dok testo iz rerne ne bude gotovo. Kada je gotovo napunite svaki tart čokoladnim punjenjem, pospite lomljenim bademima, prekrijte jagodama (na fotografiji su samo tri, ali smo se jednoglasno složili da jagode treba da idu preko celog tartića jer daju neopisivu svežinu u odnosu na tamnu čokoaldu) i začinite listićom bosiljka pa ostavite da se lepo stegne (u frižideru nepunih 20 minuta). Servirajte uz fino desertno vino.

Prijatno! Vaša Mila!