Čokoladne trufle sa suvim šljivama

Januar je svima sam po sebi ispunjen. Moji januari su uglavnom takvi da mesec kao mesec jako brzo prođe a dani su uvek dugi i ispunjeni nekim posebnim raspoloženjem. Ne znam šta je to u tom mesecu – ni jedan drugi mesec mi nije tako svečan, porodičan, obećavajuć i snažan. Posebno ako sve ide kako treba, onda sva ta svečanost ulije poverenje da će cela godina biti dobra.

I verujem da će biti, osim ako stvarno ne bude apoklaptična na šta ne mogu da utičem pa se ni ne bojim – lepo uzmem probudim se svakog jutra rano, popijem ceđeni grejp sa limunom i narandžom, doručkujem, popijem kaficu i dan proživim tako da se sutra ne kajem. Nikakve apokalipse to neće promeniti 🙂

Ovaj Januar, ovaj posebni Januar je na izmaku i sada imam osećaj da je zaista prekratko trajao za sve što se u Januaru mora uraditi. To je kao kada na Božić uradiš od svega po malo da bi ti cela godina bila tako radna i dobra, e tako ja doživljavam i Januar (u celoj njegovoj svečanosti i posebnosti). Do 31. treba uraditi mnogo stvari. Ovim tekstom sebi svečano obećavam da ću uraditi sve što je u mojoj moći da godina bude dobra, uspešna i svakako ispunjena.

Čokoladne trufle sa suvim šljivama nastale su kao jednostavna i vrlo čokoladna dopuna ostalim slavskim kolačima i tortama. Od navedene mere napravila sam oko 50 velikih trufli, mislim da je bolje praviti manje jer je doza čokolade u jednoj kuglici čak i za mene bila previše. Možete napraviti (u istim razmerama čokolade, slatke pavlake, putera i oraha) i trufle od bele čokolade sa suvim kajsijama i bademima koje su moj lični favorit ali su ostale nefotografisane. Koristite isključivo kvalitetnu belu čokoladu (na koju lično do sada u Srbiji nisam naišla).

Čokoladne trufle sa suvim šljivama

600 g tamne čokolade za kuvanje

500 ml slatke pavlake

150 g putera

150 g suvih šljiva sitno sečenih

150-200 g mlevenih oraha

kakao prah 

Priprema:

Slatku pavlaku zagrejati do ključanja pa skloniti sa vatre. Dodati izlomljenu čokoladu i sve vreme mešajući napraviti glatku masu. Dodati puter, ako je potrebno staviti na toplu ringlu da se puter bolje rastopi. Ostaviti da se ohladi 15 minuta pa dodati suve šljive, orahe. Sve dobro izmešati pa ohladiti do sobne temperature zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi.  

Povremeno promešati radi bolje teksture. Kada se masa lepo stegla izvadite je iz frižidera da biste formirali trufle. U zavisnosti od toga koju veličinu želite ganaš vadite kašičicom za čaj ili velikom kašikom za supu. Između dlanova formirajte kuglicu pa svaku dobro uvaljajte u gorki kakao prah (sipajte kakao u dublju posudu, ubacite kuglicu ili više i kružno portresite posudu da se kuglica uvalja u prah sa svih strana).

Odlažite trufle na prethodno pripremljen tanjir, polsužavnik ili kutiju za kolače. Tako pripremljene trufle možete čuvati i do 2 nedelje na hladnom i tamnom mestu. 

Prijatno! Vaša Mila!