Integralni hleb

Danas ga pečem ponovo jer nam se juče baš dopao ☺ Uglavnom kada pravim hlebove od drugih vrsta brašna a ne od običnog, oni budu dosta vlažni, što meni ne smeta ali nekada ne želim takav hleb. Nekada želim baš ovakav ☺

Zato sam juče zamesila najjednostavnije testo od integralnog pšeničnog brašna, pustila da dobro naraste i ispekla u lepo zagrejanoj rerni. Kao rezultat sam dobila baš ono što sam htela – tek malo vlažan zdraviji hleb. A uz čeri paradajz i fin sirni namaz, doručak je bio pravi ☺

Sastojci:

400 g integralnog pšeničnog brašna + nešto preko za formiranje testa

1 ravna kašičica soli

20 g svežeg kvasca

1/2 kašičice šećera

350 ml tople vode

Priprema:

Brašno i so pomešajte u većoj činiji. U sredini napravite rupu pa tu izmrvite kvasac, dodajte šećer i 100 ml vode pa ostavite 10-ak minuta da krene. Dodajte preostalu vodu i varjačom sjedinite sastojke. Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite 4-5 minuta uz povremeno dodavanje brašna dok ne dobijete glatko mekše testo. Prebacite testo u kalup za hleb obložen papirom za pečenje, pokrijte krpom i stavite na toplo da narasta 1 sat ili dok ne udvostruči volumen. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Ispečen hleb izvadite iz kalupa i pustite da ohladi pre sečenja.

Prijatno! Vaša Mila!