Komisbrot je jedan od onih kolača zbog kojeg ćete žuriti da stignete kući ako znate da ga još ima negde u kuhinji! Ili ćete krišom da pravite neko tajno skrovište za njega jer će svi ukućani a bogami i oni koji to nisu, da se otimaju za svako preostalo parče. Reč je o nekoliko različitih recepata, sa razlicitih strana Srbije i sveta, sažetih u jedan – nama najlepši i najzahvlaniji… mamin.
Od ovog nećete naći prostiji način pripreme tako ukusnog kolača – samo umutite i stavite da se peče. Ovo je mera koja ne mora da bude fiksna… Ali svakako belanca, šećer i brašno merite istom šoljom ili činijom. Koliko belanca zauzmu mesta u šolji, toliko stavite i šećera i brašna. Ja sam ovde to pretvorila u grame da bih vam olakšala, ali ovim možete da se vodite ukoliko želite da umanjite ili uvećate meru. Količina koju vidite dovoljna je za jedan veliki (regularni) kalup za kuglof.
Komisbrot
6 belanaca
200 g šećera
180 g brašna
1 prašak za pecivo
2 vanilinog šećera
1 limun (kora i sok)
100 g seckanih oraha
200 g seckanog suvog i kandiranog voća po izboru (suvo grožđe, brusnice, kajsije, šljive, smokve…)
komadići čokolade, po želji
malo putera i brašna za podmazivanje kalupa
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Kalup dobro premažite puterom u debelom sloju. Debeli sloj putera u kombinaciji sa brašnom koje ide preko, prilikom pečenja će naparaviti finu tamniju koricu na komisbrotu i dati poseban ukus. Zatim, mikserom dobro umutite belanca. Kada mu dodate šećer sipajte sok limuna, rendanu koru limuna i vanilin šećer pa umutite u čvrst sneg.
Kada je umućeno, postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo sve vreme mešajući varjačom. Lagano mešajte i na kraju dodajte suvo voće, orahe i čokoladu po želji. Promešajte nekoliko puta i kašikom stavljajte u podmazani kalup.
Pecite ga u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta, pa zatim smanjite temperaturu na 100 stepeni i pecite još sat vremena. Sačekajte da se ohladi, pa ga pospite šećrom u prahu.
Prijatno! Vaša Mila!
Mnogo dobar!!! kandirano voce kod mene je mnogo skupo,pa kad se dohvatim pojedem ga i bez kolaca 🙂
volim ovakve vrste poslastice jer zaista je nesto posebno !!
🙂 Čar ovog kolača je što u njega možete da stavite stvarno šta god vam padne na pamet. Improvizujte! 🙂 A ja vam garantujem za dobar ukus čak i ako stavite samo grožđe i orahe 🙂
Ovo je odlično!
Sam izgled ne obećava mnogo, mislim – ne možeš ni da pretpostaviš kako je ukus dobar, i onda ti to još više povećava utisak jer nisi ni zamišljao nešto tako izbalansirano.
Mnogo dobar kolac. Moguce su razne kombinacije suvog i kandiranog voca.
Tako je, Dano – kombinacija ima bezbroj 🙂 Meni je čak lep kada se stave i samo orasi.
U ovom receptu niste upisali kolicinu secera i brasna. Recept mi se jako dopada, ali ne mogu da ga koristim zbog ove omaske. Molila bih da mi odgovorite. Unapred hvala. 🙂
Draga Zorice, u tekstu iznad recepta je objasnjeno kako se mere sastojci: “Koliko belanca zauzmu mesta u šolji, toliko stavite i šecera i brašna. ” Nadam se da cete se snaci 🙂
Izvinjavam se, tek sada sam primetila da sam propustila deo teksta na pocetku ,koji govori da je kolicina (tj zapremina u solji ili ciniji) secera i brasna jednaka zapremini belanaca u toj istoj posudi. Izvinjavam se, prijatno i sve najbolje 🙂
Nema nikakvih problema, Zorice, ništa ne brinite ☺ Ako isprobate utiske, javite utiske! Srdačan pozdrav ♥
Pravila sam i savrsen je kolac u potpunosti.
Hvala, Ljiljana 🙂
Ja bih samo molila za pojašnjenje o kakvoj teksturi kolača se radi, meni deluje pomalo suvo, da li je u pitanju neka varijanta da najbolje ide uz čaj ili kafu? I koliko se kruni prilikom sečenja i koliko dugo moze ostati svež? Hvala unapred
Draga Nana, komisbort i jeste jedan od onih suvih kolača, ali daleko do toga da je zaista suv. Ima suvu teksturu ali i neku mekoću. Nije hrskav, već mekan. Da, jeste idealan za kafu i čaj i može jako dugo da bude svež ako ga čuvate u zatvorenoj kutiji.