Lemon curd – krem od limuna

Lemon curd – krem od limuna

lemon-curd

S vremena na vreme, svima je potrebno nešto sa karakterom… kremasto i limunasto. Ovaj krem je odličan u mnogim kombinacijama – da osveži razne deserte ili da samo upotpuni simfoniju koju već imate na tanjiru. Probajte da ga prelijete preko štrudle ili krofni, pa ćete videti o čemu pričam ☺


Sastojci za oko 250ml:

sitno rendana korica od dva limuna

125 ml limunovog soka (otprilike dva veća limuna)

125 g šećera

3 žumanceta

90 g putera

prstohvat soli

Priprema:

U šerpu sa debljim dnom ubacite sve sastojke i stavite na tihu vatru da se kuva. Kuvajte 10-ak (možda i više ako vam je šporet slabiji) minuta uz stalno mešanje dok se smesa ne pretvori u blago gusti sos koji u tankom sloju ostaje na varjači kada je izvadite. Budite strpljivi i pažljivi, nemojte da vam zagori pred kraj. Sklonite sa vatre i preručite u keramičku posudu. Možete ga koristiti i kao takvog ali lepše je da smesu kratko umutite mikserom da dobije svetliju boju i vazdušastu teksturu. Ohlađen krem držite u zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana.  Koristite kao preliv za razne deserte ili kao punjenje za vanilice, macarons i slično. I slobodno javite utiske ☺

krema-od-limuna

krem-od-limuna

Prijatno! Vaša Mila

Print Friendly


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *