Komisbrot

Ovo je jedan od onih kolača zbog kojeg ćete žuriti da stignete kući ako znate da ga još ima negde u kuhinji! Ili ćete krišom da pravite neko tajno skrovište za ovaj kolač jer će svi ukućani a bogami i oni koji to nisu, da se otimaju za svako preostalo parče. Reč je o nekoliko različitih recepata, sa razlicitih strana Srbije i sveta, sažetih u jedan – nama najlepši i najzahvlaniji.

Od ovog nećete naći prostiji način pripreme tako ukusnog kolača – samo umutite i stavite da se peče.  Ovo je moja mera, koja ne mora da bude fiksna… Ali svakako belanca, šećer i brašno merite istom šoljom ili činijom. Koliko belanca zauzmu mesta u šolji, toliko stavite i šecera i brašna. 


Sastojci:

7 belanaca 

šećer

brašno

1 prašak za pecivo

2 vanilin šecera

1 limun (kora i sok)

malo ulja

šaka oraha

šaka lomljene čokolade

šaka kandiranog ananasa

šaka sušene brusnice

šaka suvog grožđa

maslac i brašno za podmazivanje kuglofa

Priprema:

Prva stvar je podmazivanje kuglofa.  Dobro ga namažite margarinom.  Treba da bude deblji sloj margarina jer će on u kombinaciji sa brašnom da prilikom pečenja naparavi finu tamniju koricu na komisbrotu. Dobro umutite sneg od belanaca. Kada mu dodate šecer sipajte sok i rendanu koru od jednog limuna i vanilin šećer.  Dobro umutite da sneg postane čvrst da može da se seče.  Kada je umućeno, isključite mikser i zamenite ga varjačom.  Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.  Lagano mešajte i na kraju dodajte suvo voće, orahe i čokoladu. 
Promešajte nekoliko puta i kašikom stavljajte u podmazani kuglof. Pecite ga u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta, pa zatim smanjite temperaturu na 100 stepeni i pecite oko sat vremena. Sačekajte da se ohladi, pa ga pospite prah šecerom…  Mada, neće stići da se ohladi tako da zaboravite na ovu moju poslednju rečenicu :)

Prijatno! Vaša Mila!

Pita Šnevara

Neka jela postoje da bi vas podsećala na to da su stvari nekada bile daleko jednostavnije nego sada. Ranije u seoskim kućama niste mogli da nađete ništa više sastojaka za kolače od domaćih jaja, brašna, šecera i neizbežnih oraha. I sada kad pogledate, bila je prava umetnost od tih sastojaka napraviti različite poslastice i biti inovativan.

Danas je sve prihvatljivo. Danas je nespojivo najbolja kombinacija. Danas u super marketima možete pronaći instant smesu za vanilice! Danas jeste popularno kuvati po starim receptima, ali nikada neće biti pravog ukusa ako se ne potrudite da šne od belanaca umutite ručno i ako nemate prava domaća žuta jaja i ako niste spremni da se odreknete svih “povoljnosti” današnjice. Te povoljnosti su dovele do toga da se zaborave neke prave stvari i da se zaborave svi oni trenuci koji su vaše detinjstvo učinili bezbrižnim.

Prema našem pouzdanom izvoru ovo je recept iz Šumadije. Ukusan, jednostavan i okrepljujući! Za blog ga je spremila moja mama i mogu vam reći da je majstor :)  


Sastojci:

8 jaja 

1 šolja vode 

1/2 šolje ulja 

400-500g brašna 

oko 100g šecera 

kora od 1 limuna 

1 vanilin šecer

Priprema:

Umesite srednje tvrdo testo od 8 žumanaca, vode, ulja i brašna.

Kada umesite testo, trebalo bi da bude glatko. Podelite ga na 3-4 dela.

Od svake jufkice razvijte tanku četvrtastu koru.   

Umutite šne od belanaca. Celu koru pospite šećerom, korom od limuna i vanilin šecerom, pa na jedan kraj kore celom dužinom ređajte po kašiku šnea od belanaca.

Urolajte koru lagano, bez pritiskanja tako da šne unutra ostane onako penast i čvrst kao i kada ste ga stavili na koru.

Peći u podmazanom plehu, oko 45 minuta (u zavisnosti od rerne) na 200 stepeni.
Gotovu pitu servirati posutu prah šećerom.

Prijatno! Vaša Mila i njena mama!

Carska pita

Jedino carsko od carske pite u ovom receptu zapravo su krastvačići, paprika i šunka. I hvala ovim sastojcima što su takav divan trio gde god ih stavite. Ja volim kore za pitu.

Volim kad su sveže i volim kada poslednju koru na bilo kojoj piti dobro premažem uljem i pospem krupnom morskom solju. To stvarno daje šmek kakav nigde nećete pronaći!


 

Sastojci:

8 jaja (4 cela i 4 žumanceta)

75g maslaca

1 prašak za pecivo

10 kašika brašna

1/2 čaše jogurta

1 pakovanje kora za pitu

150g praške ili bilo koje šunke

1 crvena paprika

4-5 kiselih krastavčića

origano

ulje

so

Priprema:

Prvo pripremate testo tako što ćete u izmućena jaja dodati rastopljeni maslac i dobro izmešati.  Dodajte so, prašak za pecivo i brašno.  Kada ste napravili testo, dodajte i jogurt da ga razredite i napravite kremastim. Na nauljeni pleh stavite dve kore.  Namažite ih testom i pospite povrćem i šunkom.  Ide jedna kora pa nadev, jedna kora pa nadev, dok ne potrošite sve.  Negde u sredini filovanja, pospite koru sa dosta origana, da lepo zamiriše i nastavite kako ste i započeli. Kada potrošite sav fil, pokrijte pitu sa dve kore koje ćete dobro nauljiti i posuti krupnom morskom solju, origanom i ostacima seckane paprike i krastvačića. Isecite je na komade pre nego što je stavite u rernu. Pecite na 200 stepeni 30 do 40 minuta. 

Prijatno! Vaša Mila!

Krompirići sa belim lukom i ruzmarinom

Verovatno u vašem životu postoji nešto što možete da jedete kad god, gde god, pod kojim god uslovima, u kojim god vremenskim prilikama i neprilikama a da vam toga nikad nije dosta?Mislim da sam dovoljno rekla. Predstavljam vam svoje omiljeno “kako god” jelo – mediteranski krompir.


Sastojci:

1/2kg mladog krompira
2 kašičice suvog ili sveđeg ruzmarina
1 prstohvat bosiljka
1 prstohvat belog luka u granulama
ulje
so
Priprema:

Krompir očistite, isecite na četvrtine, začinite i prelijte sa dve – tri kašike ulja.  Dobro promešajte i ostavite da odstoji oko sat vremena. Pržite u dubokom ulju dok krompiri ne dobiju hrskavu koricu i zlatastu boju. Vrele krompire pospite solju, dobro izmešajte u lepoj činiji, zavalite se ispred TV-a i odgledajte omiljenu seriju.
Prijatno! Vaša Mila!

Slatko – ljute pileće rolnice

Samo pročitajte recept i biće vam jasno zašto sam tako zaljubljena u kuvanje.Zaista sam ušla u kuhinju mrtva gladna i samo sam htela da prožderem nešto iz frižidera. Ali u trenutku kada sam shvatila da imam ideju i da je ta ideja i te kako dobra, više nisam bila gladna i sve što sam htela je da ove rolnice budu najbolje rolnice koje sam ikada probala… I na kraju su bile u najmanju ruku čarobne. Uh, stvarno bih volela da svako ko pročita ovo može da dođe u ovu ovde kuhinju da kuva sa mnom i da kasnije uživa sa mnom u ovim ukusima. Ali, šta da vam kažem, prepušteni ste sebi i svojim veštinama! Mnogo ćete propustiti ako ovo jelo ne spremite i ako ga ne probate dok je još vruće :)


Sastojci:

500 g pilećeg belog mesa

1 šaka suvog grožđa

100 g trapista

50 g što suvlje mesnate slanine 

maslac

so, biber

Priprema:

Pileće belo meso isecite na tanke trake (procenite kako će vam biti najlakše da rolate, pa tako  isecite). Kačkavalj i slaninu  isecite na što tanje štapiće. Svako parče mesa posolite i pobiberite i na svako posebno stavite po dva štapića od svega što ste iseckali, i još dodajte dva do tri zrna suvog grožđa. Dobro urolajte i ređajte na maslacem podmazanu pliću vatrostalnu činiju. Preko svake rolnice stavite komadić, ali baš komadić maslaca i po komad kačkavalja. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i stavite po još jedno parče kačkavalja na svaku rolnicu, vratite u rernu na pet minuta da se sir malo otopi. Služite uz rižoto  i neko lagano belo vino.

Prijatno! Vaša Mila!

Najbolja i najljubičastvenija od svih salata

Svake slave, svake Nove Godine, svakog rođendana, svake godišnjice, svakog diplomskog slavlja, ispraćaja, dopraćaja i svih drugih događaja vrednih spomena, na našoj trpezi ćete sigurno pronaći ovu salatu. Čar je u boji, ali i u ukusu…  Njena vrednost je u tome što su mnogi uz tu salatu zavoleli crni luk i cveklu.  Ova salata ima moć da jednom neverovatnom vezom spoji sve ljude za stolom. O njoj se priča svuda i svima.  Nju sada pravi skoro svaka moja drugarica.  Zbog nje se na slavu dolazi i na temperaturi od -15 stepeni.  Napravljena od najjednostavnijih čarobnih sastojaka ona će privući sebi i najgordijeg. Ako je jednom napravite ili probate, više je se nećete otarasiti.


Sastojci:
  
500 g pilećeg belog mesa

300 g pasterizovane cvekle

150 g pilećih prsa ili šunke

1 glavica crnog luka

3 pavlake

so, biber

vegeta

ulje

peršun

Priprema:

Meso skuvajte sa dve kašičice vegete i malo ulja.  Kada se ohladi, iseckajte ga na kockice ili iscepkajte na sitno. Cveklu, crni luk i pileća prsa secite na listiće, kolutove, kockice, velike komade…kako god da volite da osetite pod nepcem.  Posolite, pobiberite i dobro promešajte.   Na kraju pomešajte sa pavlakom i začinite svežim peršunom. 

*Umesto jedne palake ili na sve 3 pavlake, možete da dodate jedan krem sir, ako hoćete da salata bude kremastija.

Prijatno! Vaša Mila!