Krompirići sa belim lukom i ruzmarinom

Verovatno u vašem životu postoji nešto što možete da jedete kad god, gde god, pod kojim god uslovima, u kojim god vremenskim prilikama i neprilikama a da vam toga nikad nije dosta?Mislim da sam dovoljno rekla. Predstavljam vam svoje omiljeno “kako god” jelo – mediteranski krompir.


Sastojci:

1/2kg mladog krompira
2 kašičice suvog ili sveđeg ruzmarina
1 prstohvat bosiljka
1 prstohvat belog luka u granulama
ulje
so
Priprema:

Krompir očistite, isecite na četvrtine, začinite i prelijte sa dve – tri kašike ulja.  Dobro promešajte i ostavite da odstoji oko sat vremena. Pržite u dubokom ulju dok krompiri ne dobiju hrskavu koricu i zlatastu boju. Vrele krompire pospite solju, dobro izmešajte u lepoj činiji, zavalite se ispred TV-a i odgledajte omiljenu seriju.
Prijatno! Vaša Mila!

Slatko – ljute pileće rolnice

Samo pročitajte recept i biće vam jasno zašto sam tako zaljubljena u kuvanje.Zaista sam ušla u kuhinju mrtva gladna i samo sam htela da prožderem nešto iz frižidera. Ali u trenutku kada sam shvatila da imam ideju i da je ta ideja i te kako dobra, više nisam bila gladna i sve što sam htela je da ove rolnice budu najbolje rolnice koje sam ikada probala… I na kraju su bile u najmanju ruku čarobne. Uh, stvarno bih volela da svako ko pročita ovo može da dođe u ovu ovde kuhinju da kuva sa mnom i da kasnije uživa sa mnom u ovim ukusima. Ali, šta da vam kažem, prepušteni ste sebi i svojim veštinama! Mnogo ćete propustiti ako ovo jelo ne spremite i ako ga ne probate dok je još vruće :)


Sastojci:

500 g pilećeg belog mesa

1 šaka suvog grožđa

100 g trapista

50 g što suvlje mesnate slanine 

maslac

so, biber

Priprema:

Pileće belo meso isecite na tanke trake (procenite kako će vam biti najlakše da rolate, pa tako  isecite). Kačkavalj i slaninu  isecite na što tanje štapiće. Svako parče mesa posolite i pobiberite i na svako posebno stavite po dva štapića od svega što ste iseckali, i još dodajte dva do tri zrna suvog grožđa. Dobro urolajte i ređajte na maslacem podmazanu pliću vatrostalnu činiju. Preko svake rolnice stavite komadić, ali baš komadić maslaca i po komad kačkavalja. Pecite na 200 stepeni dok ne porumeni. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i stavite po još jedno parče kačkavalja na svaku rolnicu, vratite u rernu na pet minuta da se sir malo otopi. Služite uz rižoto  i neko lagano belo vino.

Prijatno! Vaša Mila!

Najbolja i najljubičastvenija od svih salata

Svake slave, svake Nove Godine, svakog rođendana, svake godišnjice, svakog diplomskog slavlja, ispraćaja, dopraćaja i svih drugih događaja vrednih spomena, na našoj trpezi ćete sigurno pronaći ovu salatu. Čar je u boji, ali i u ukusu…  Njena vrednost je u tome što su mnogi uz tu salatu zavoleli crni luk i cveklu.  Ova salata ima moć da jednom neverovatnom vezom spoji sve ljude za stolom. O njoj se priča svuda i svima.  Nju sada pravi skoro svaka moja drugarica.  Zbog nje se na slavu dolazi i na temperaturi od -15 stepeni.  Napravljena od najjednostavnijih čarobnih sastojaka ona će privući sebi i najgordijeg. Ako je jednom napravite ili probate, više je se nećete otarasiti.


Sastojci:
  
500 g pilećeg belog mesa

300 g pasterizovane cvekle

150 g pilećih prsa ili šunke

1 glavica crnog luka

3 pavlake

so, biber

vegeta

ulje

peršun

Priprema:

Meso skuvajte sa dve kašičice vegete i malo ulja.  Kada se ohladi, iseckajte ga na kockice ili iscepkajte na sitno. Cveklu, crni luk i pileća prsa secite na listiće, kolutove, kockice, velike komade…kako god da volite da osetite pod nepcem.  Posolite, pobiberite i dobro promešajte.   Na kraju pomešajte sa pavlakom i začinite svežim peršunom. 

*Umesto jedne palake ili na sve 3 pavlake, možete da dodate jedan krem sir, ako hoćete da salata bude kremastija.

Prijatno! Vaša Mila!

Skuša za ohrabrene

Dugo se nisam usuđivala da spremam ribu. Za mene je spremanje ribe oduvek predstavljalo skoro pa vrhunac kulinarskog umeća. Evo, odmah da kažem da i nije toliko strašno. Samo opustite ruke i pratite osećaj ili jednostavno dobro proučite recept. Kad god odem na pijacu obiđem je celu. Od sireva, preko cveća do omiljene starudije, ali deo gde se prodaje riba sam zaobilazila u širokom luku. Čak i kada se usudim da tuda prođem ni tada se ne osmelim da zaista nešto pogledam ili daleko bilo i kupim.

Sa pisanjem ovog bloga mnoge stvari su se u mom životu promenile pa je i moja hrabrost postala veća. Tako se vaša Milla juče po ranije pomenutom neinspirativnom danu uputila do najlepše ribarnice da kupi skušu. Tamo su me dočekala dva ljubazna i smrznuta prodavca ribe. Moram priznati da su imali mnogo strpljenja za moju “biram kvalitet” igrariju sa zagledanjem, biranjem, prevrtanjem svake ribe posebno.
Riba je sveža ako su joj oči bistre i ako su joj škrge crvene boje.
Elem, zamolite vašeg ljubaznog prodavca da Vam lepo očisti ribu. Ja sam svojim skušama sama skidala glave iz ne nekog posebnog razloga, jednostavno nisu sa glavama mogle da stanu u jedinu činiju sa poklopcem koju imam. Priznajem, bilo je i zabavno. Za ovaj recept je potrebno malo više vremena tako da ako želite da jedete baš ovu skušu morate dan ranije da je stavite u marinadu. Isplatiće se sav trud, samo budite strpljivi.


Sastojci:

1 i po kg sveže skuše

50g pančete

1 limun

maslac za podmazivanje pleha

za marinadu:

1 limun (sok)

3 čena belog luka

1dl maslinovog ulja

1 kašičica seckanog svežeg peršuna

so, biber u zrnu

Priprema:

Očišćenu skušu dobro natopite marinadom i spolja i iznutra.  Poklopite i ostavite u frižideru 24 sata.

Sutradan izvadite ribu (ne prosipajte marinadu!) i na svakoj posebno sa bočnih strana napravite po tri mala reza. U svaki od rezova stavite po komad slanine tako da ne viri nego da bude duboko unutra.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Pleh namažite maslacem, poređajte ribu i prelijte ostatkom marinade u kojoj je prenoćila.

Pecite 40 minuta na 200 stepeni zatim okrenite ribu i smanjte temperaturu na 150 stepeni i pecite jos 30 minuta. 
Kada je gotovo, okrenite još jednom, ispod svake skuše stavite po kolut limuna i ostavite još 10 – 15 minuta u rerni da se istišti.

Služite uz krompir salatu i istu marinadu kao onu u kojoj je riba prenoćila.

Prijatno! Vaša Mila!

Krompir salata

Mislim da naslov dovoljno govori i mislim da je retko kome potreban recept za ovu salatu ali nije na odmet da se nađe u Arhivi.


Sastojci:
  
 2 krompira po osobi  

1-2 glavice crnog luka

 biber,so

 peršun

 sirće

 ulje

Priprema:

Krompir skuvajte sa ljuskom. Kada se skuva, oljuštite ga i ostavite da se ohladi. Ohlađeni krompir secite na kolutove i začinite sirćetom, uljem, solju, biberom i svežim seckanim peršunom. Služite hladno uz ribu.

Prijatno! Vaša Mila! 

Pasta sa paradajzom

za face
Za one dane kad biste ruku dali samo da ste negde na primorju. Mene ova pasta zaista teleportuje do destinacija za kojima toliko žudim u toku godine… 


Sastojci:
 
5-6 srednjih paradajza

2 čena belog luka

sveži bosiljak

maslinovo ulje

so, biber

parmezan, koliko god da možete da pojedete (izostavite ukoliko postite)

250-300g testenine koju najviše volite (bez jaja, ukoliko postite)

Priprema:

Svežem paradajzu skinite kožicu (nemojte da vam bude teško da to uradite jer paradajz nije više sto je nekad bio i verujte, biće mnogo prijatniji za jelo ako nema te kožice), iseckajte ga na kocke i stavite u pripremljen tiganj sa maslinovim uljem i sitno seckanim čenom belog luka. Poenta je da paradajz ostane u komadima a da se ipak napravi kompaktan sos…  Zato, nemojte da kuvate previše, često mešajte, povremeno omirišite i na kraju samo začinite sveže mlevenim biberom, bosiljkom i solju. Naravano, ze sve to vreme ste skuvali špagete ili neku drugu testeninu u velikoj količini slane vode. Pronadjite najlepšu zdelicu koju imate, stavite dobru porciju špageti, prelijte kutlačom ovog divnog sosa…. preko stavite kupljeni izrendani parmezan iz kesice ili jednostavno odvojite brdo para za dobar komad tog sira pa ga secite na tanke, tanke, tanke listiće. Ja sam imala sreće dok sam pravila ovu pastu da u frižideru imam baš taj komad parmezana…i verujte na reč, nema lepše kombinacije! Ovo će okrepiti um, dušu i telo čak i jednom dva metra visokom bivšem košarkašu koji je ostao u dobroj kondiciji :)

Prijatno! Vaša Mila!

(more…)