Pastrmka pečena na puteru i belom luku
- By milinkuvar
- 22 March, 2012
- 11 Comments
Retko spremam i jedem ribu, a to sebi najviše zameram kad je kuhinja u pitanju. Jedino riba na tanjiru stvori onu atmosferu posebnog jela u kojem treba maksimalno uživati. I zaista, ceo proces odvajanja kostiju i sama ideja da razmišljaš o tome da skineš celu kičmu sa svim kostima odjednom je nezamenjiva, barem meni. A ako ne uspeš da odvojiš sve kosti odjednom onda barem imaš prostora za žvakanje, uživanje, sabiranje ukusa i užitke koje ni jedan drugi komad mesa ne može da pruži.
Vreme nam je za terase, romantične zdelice, najlepše čaše za vino a još malo i za bevandu. Ah, ko će dočekati leto :)
Sastojci:
2 pastrmke srednje veličine
1 glavica belog luka
1 limun, isečen na kolutove
50g i više putera, po ukusu
maslinovo ulje
krupna morska so
biber
krompir
rukola
mladi luk
crveni luk
limunov sok ili sirće
maslinovo ulje
peršun
so, biber
Priprema:
Rernu uključite na 200 stepeni a manju tepsiju pospite maslinovim uljem.
Očišćenu ribu posolite i pobiberite spolja i iznutra pa je psotavite u tepsiju.
Unutar ribe stavite nekoliko prepolovljenih kolutova limuna i po komad-dva tanjih komada putera.
Beli luk odvojite na čenove i tako neočišćene ravnomerno pospite po plehu.
Prelijte sa još malo maslinovog ulja i stavite u rernu.
Posle pola sata stavite još putera preko ribe a prelijte i sokovima koji su se formirali tokom pečenja.
Vratite u rernu na još pola sata i eventualno izvadite čenove belog luka ili kolutove limuna koji su izgoreli.
U međuvremenu skuvajte krompir sa ljuskom; kada je skuvan oljuštite i isecite na veće komade.
Neki vole da ohlade krompir a meni je sve draži onako vreo, tako da je ta odluka na vama.
U krompir ubacite rukolu, mladi luk, crveni luk, so, sirće (limun), ulje i gomilu pešruna.
Prijatno! Vaša Mila!
Kod neme je slična situacija, rijetko jedem ribu. Preveliki sam ljubitelj mesa, a iz mora su mi najdraži mekušci.
Joj kako me mami ova riba… predivno :)
Prekrasna! Jako volim ribu, često spremamo, ali ja nikad ne poslikam
Ni ja ne spremam ribu bas cesto, a volim je, ovaj tvoj recept odlicno zvuci.
Super izgleda, mi smo baš u fazi da pokušavamo jesti više ribe pa će mi dobro doći nešto novo za isprobati.
Ovako pečena pastrva mi djeluje jako dobro i izvrsno izgleda ! Definitivno ću isprobati. Subota je moj dan za ribu, a često je na stolu baš pastrva.
Ja sam slaba u spremanju ribe, neznatno malo znam o tome, a sve iz razloga što me nervira miris u stanu nakon prženja. Ovaj tvoj način je sličan onome kako moja mama sprema pastrmku i to uvek jedem sa posebnom slašću. Probaću i ja, pa kud puklo! :-)
Divne ribice :)
Fantastično i primamljivo izgleda!
Ovo je i moj omiljen način ali ipak drugačiji. Kad sledeći put budem spemala biće ovako.
Predivne fotografije! Prosto mami da se proba. Obozavam ribu, bez mesa mogu komotno da zivim, ali bez ribe tesko… Probacu pastrmku i na ovaj nacin, jednostavno i tako lepo!