Ovo je zaista jednostavan recept. Ukoliko postite, puter možete zameniti maslinovim uljem ili uljem sa ukusom belog luka ili papričica. Ja obožavam paste koje spremim sa puterom jer imaju punoću koju ne može da mi da ni jedan drugi kremasti sos… jedna od takvih omiljenih mi je i ona puterasta sa šampinjonima i belim vinom . Povrće iz recepta ne morate sto posto ispoštovati… kombinacije su zaista bezbrojne pa vi napravite svoju koja vam odgovara koje vam je dostupno. Špraglu, braon šampinjone, mlade šargarepe, šalot luk i listiće crvene blitve pronašla sam u Metrou na Vidikovcu.
Sastojci za dve osobe:
200-250 g taljatela
2 kaašičice soli
50g putera ili 50ml maslinovog ulja ukoliko postite
1 glavica šalot luka
4-5 braon ili običnih šampinjona
4 špargle
4 mlade šargarepe
1 šaka listića crvene blitve
Priprema:
U manjoj šerpi zagrejati vodu za blanširanje povrća sa pola kašičice soli. U drugoj, većoj šerpi zagrejati 2-3 litra vode sa dve kašičice soli, za testeninu. Kada voda za povrće provri dodati špargle i šargarepu isečene na kose manje komade. Kuvati 3-4 minuta pa izvaditi u cediljku i staviti sa strane. Kada provri voda za testeninu ubaciti svu testeninu odjednom i kuvati prema uputstvu sa pakovanja. Dok se testenina kuva, zagrejati polovinu putera u tiganju pa blago propržiti sitno sečen šalot luk, pa dodati šampinjone sečene na četvrt. Uz povremeno mešanje pržiti šampinjone dok ne porumene. Tada bi već trebalo da bude gotova i testenina pa je procedite u stavite u činiju. Sada, u tiganj sa šampinjonima dodati preostali puter i blanširano povrće, propržiti pola minuta pa skloniti sa vatre i dodati u proceđenu testeninu. Sve dobro izmešati pa servirati u tanjir, posuto listićima crvene blitve. Po potrebi posoliti.
Prijatno! Vaša Mila!
Prelepo!