Torta sa makom, čokoladom i kardamomom

Često sam skeptična kada većem broju ljudi treba da predstavim neku svoju kulinarsku kreaciju. Uvek se plašim da ljudi neće umeti da izađu iz svojih navika i pruže šansu nečemu što do sada nisu probali. Sestra me je unajmila da joj napravim hranu i tortu za rođendansku žurku, za 15-ak odavno odraslih, ali duhom mladih ljudi. 

Uspela sam da se lepo organizujem tj. da smišljanje menija, kupovinu i sam posao kuvanja rasporedim na nekoliko dana. Baš sam zadovoljna kako je sve ispalo, a mogu da se pohvalim i da su gosti bili dobri degustatori i da se sve vrlo brzo pojelo. Torta oko koje sam najviše strepela je dobro prošla – do jutra je već nije bilo. Spremala sam nekoliko pica od domaćeg testa, sa piletinom, povrćem i mocarelom, slane princes krofne sa gorgonzolom i suvim kajsijama, nezaobilaznu salatu od cvekle, surimi salatu sa narom i crvenim lukom, pitu od spanaća, “ražnjiće” od povrća, piletine u narandžinom soku i palačinke sa susamom, tzaziki umak za lisnate štapiće, kroasane i iceberg salatu sa mirođijom.
Recept za ovu trotu osmislila sam inspirisana prethodonom tortom koju sam pravila za jedan poseban rođendan. Tada sam se zaljubila u kardamom a sada je moja ljubav prema ovom začinu postala još jača.


Sastojci:

biskvit:

200g putera

1 šolja šećera

2 jajeta

1 kašičica ruma

2 vanilin šećera

2 pune kašičice kardamoma

prstohvat cimeta

 

prstohvat bibera

100g maka

50ml slatke pavlake

360ml kiselog mleka

2 šolje brašna sa 1/2 kesice praška za pecivo

2 kašike kakao praha

2 kašičice sirćeta od kruške

1 kašičica sode bikarbone

fil:

2 kašike marmelade od kajsija

2 banane

100g rastopljene čokolade

20-30 ml slatke pavlake

 

komadić putera

šlag:

200ml slatke pavlake

2 kašike šećera u prahu

malo maka za posipanje

Priprema:

Jaja umutite sa blago rastopljenim puterom i šećerom.  Kada se sastojci sjedine nastavite sa mućenjem a redom dodajte rum, vanilin šećer, kardamom, cimet, biber, mak i saltku pavlaku. Pustite da smesa odmori pa nastavite sa mućenjem i naizmenično daodajte brašno i kiselo mleko.  Dodajte kakao, sjedinite.  Na kraju sipajte sirće i sodu bikarbonu pa varjačom dobro izmešajte da sjdinite smesu. Pecite u podmazanom i papirom obloženom okruglom kalupu prečnika 25cm oko 1 sat i 10 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit gotov.  Kada je ispečen, prevrnite ga na tanjir za serviranje, poravnajte nožem površinu ako je potrebno pa premažite otopljenim džemom od kajsija. Po celoj površini pređajte komade banane isečene na jednaku debjinu. Čokoladu otopite na pari sa puterom i saltkom pavlakom, pustite da se malo ohladi pa prelijte ravnomerno preko poređanih banana. Ostavite u frižideru da se čokolada stegne. Kada se čokolada skroz ili delimično stegla izvadite iz frižidera pa sa svih strana prekrijte debelim slojem čvrsto umućene slatke pavlake. Za dekoraciju koristite mak. Najbolje da pustite da prenoći pa onda da služite.

Prijatno! Vaša Mila!

Print Friendly