Torta sa makom, čokoladom i kardamomom

Torta sa makom, čokoladom i kardamomom
Često sam skeptična kada većem broju ljudi treba da predstavim neku svoju kulinarsku kreaciju. Uvek se plašim da ljudi neće umeti da izađu iz svojih navika i pruže šansu nečemu što do sada nisu probali. Sestra me je unajmila da joj napravim hranu i tortu za rođendansku žurku, za 15-ak odavno odraslih, ali duhom mladih ljudi. 

Uspela sam da se lepo organizujem tj. da smišljanje menija, kupovinu i sam posao kuvanja rasporedim na nekoliko dana. Baš sam zadovoljna kako je sve ispalo, a mogu da se pohvalim i da su gosti bili dobri degustatori i da se sve vrlo brzo pojelo. Torta oko koje sam najviše strepela je dobro prošla – do jutra je već nije bilo. Spremala sam nekoliko pica od domaćeg testa, sa piletinom, povrćem i mocarelom, slane princes krofne sa gorgonzolom i suvim kajsijama, nezaobilaznu salatu od cvekle, surimi salatu sa narom i crvenim lukom, pitu od spanaća, “ražnjiće” od povrća, piletine u narandžinom soku i palačinke sa susamom, tzaziki umak za lisnate štapiće, kroasane i iceberg salatu sa mirođijom.
Recept za ovu trotu osmislila sam inspirisana prethodonom tortom koju sam pravila za jedan poseban rođendan. Tada sam se zaljubila u kardamom a sada je moja ljubav prema ovom začinu postala još jača.


Sastojci:

biskvit:

200g putera

1 šolja šećera

2 jajeta

1 kašičica ruma

2 vanilin šećera

2 pune kašičice kardamoma

prstohvat cimeta

 

prstohvat bibera

100g maka

50ml slatke pavlake

360ml kiselog mleka

2 šolje brašna sa 1/2 kesice praška za pecivo

2 kašike kakao praha

2 kašičice sirćeta od kruške

1 kašičica sode bikarbone

fil:

2 kašike marmelade od kajsija

2 banane

100g rastopljene čokolade

20-30 ml slatke pavlake

 

komadić putera

šlag:

200ml slatke pavlake

2 kašike šećera u prahu

malo maka za posipanje

Priprema:

Jaja umutite sa blago rastopljenim puterom i šećerom.  Kada se sastojci sjedine nastavite sa mućenjem a redom dodajte rum, vanilin šećer, kardamom, cimet, biber, mak i saltku pavlaku. Pustite da smesa odmori pa nastavite sa mućenjem i naizmenično daodajte brašno i kiselo mleko.  Dodajte kakao, sjedinite.  Na kraju sipajte sirće i sodu bikarbonu pa varjačom dobro izmešajte da sjdinite smesu. Pecite u podmazanom i papirom obloženom okruglom kalupu prečnika 25cm oko 1 sat i 10 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit gotov.  Kada je ispečen, prevrnite ga na tanjir za serviranje, poravnajte nožem površinu ako je potrebno pa premažite otopljenim džemom od kajsija. Po celoj površini pređajte komade banane isečene na jednaku debjinu. Čokoladu otopite na pari sa puterom i saltkom pavlakom, pustite da se malo ohladi pa prelijte ravnomerno preko poređanih banana. Ostavite u frižideru da se čokolada stegne. Kada se čokolada skroz ili delimično stegla izvadite iz frižidera pa sa svih strana prekrijte debelim slojem čvrsto umućene slatke pavlake. Za dekoraciju koristite mak. Najbolje da pustite da prenoći pa onda da služite.

Prijatno! Vaša Mila!

Podeli:


12 thoughts on “Torta sa makom, čokoladom i kardamomom”

  • Ti si jedna super seka i svaka čast na meniju. Samo oni koji su spremali slične stvari znaju koliko vremena i truda je potrebno da se tako nešto spremi. Ne mogu da zamislim kardamom u slatkoj kombinaciji ali moraću da probam. Svaka čast na isprobavanju novih kombinacija kada dolaze gosti.

  • Sudeci po sastojcima, torta je odlicna! Ja se uvek odusevim kad na nekoj proslavi mogu probati nesto novo, a to nije bas cesto. Uglavnom svi prave iste stvari. Blago tvojoj seki!!! 🙂

  • Tvoj meni za sekin rođendan zvuči sjajno! Svaka čast na organizaciji i izvedbi. I ja često imam problem s time da su ljudi jako zatvoreni i nisu spremni probati nešto novo ili čak odmah prigovaraju bez da uopće znaju što je to i kakav ima okus. Žalosno je to… Ja za nekoliko dana imam rođendan i planiram ispeći nekoliko vrsta kolača da počastim kolege. Radim u školi, ima nas 50-ak učitelja, uglavnom srednjih godina. Mala smo sredina, ljudi žive na pohanoj piletini, pomfritu i orehnjačama i mramornom kolaču. I kako da ja sad njim donesem kerefeke koje ja pripremam kad već znam da će biti skeptični? Moram igrati na sigurno i to me baš ljuti…

  • Jao Mila, citav meni je super ali torta mi je definitivni favorit. I ja sam se nedavno i sasvim slučajno susrela sa kardamomom i bila je to ljubav na prvi zalogaj. Definitivno ću probati tvoju toricu. 🙂

  • Svaka ti čast na meniju! Nikad ne možeš ugodit svim ljudima koji se nađu na jednom mjestu. Jedan bi ovo, drugi bi ono, zato je teško pogodit kako tko diše, a da sad spremaš svakome po narudžbi – e pa sorry, ali za to su mogli u restoran 🙂 Jako mi se sviđa kako si sve organizirala, menu je baš po mom ukusu, a sigurna sam da bi mi se i ova torta jako dopala!

  • Cijeli meni koji si pripremila sa sestrinu proslavu je odličan, ali ova torta mi se posebno sviđa. Kombinacija sastojaka je jako dobra i zanimljiva i torta jako lijepo izgleda !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *