{Video recept} Turšija

{Video recept} Turšija

povrce-za-tursiju

Ima nešto u tom suncu koje ti greje leđa dok preše papriku ledenom vodom sa česme. Sve je još uvek zeleno, ali stopala više nisu bosa. Svi smo tu, nešto radimo, motamo se, ćaskamo, smejemo… I svi se složimo kada neko kaže da je pravljenje zimnice poseban porodični doživaljaj. Uvek sam na poseban način uživala u tome kada su svi tu i kada se nešto dešava, kada je dvorište puno povrća, kada navraćaju iz komšiluka da pomognu, kada se šalimo… Zato želim da na ovom blogu ostavim trag i sećanja na te dane. Video koji ćete videti dole je jedan mali podsetnik da čovek ne treba da bude sam, da je porodica važna i da se najbolje stvari dešavaju kada su ruke složne <3 Recept je star skoro 30 godina, pa bi to trebalo da je dovoljno jak razlog da ga isprobate i vi i javite nam utiske kada turšija bude gotova ☺


Sastojci:

oko 5 kg paprike za turšiju

1 kg šaragerepe

1 kg krastavčića

3 kg karfiola

1 kg sitnog crnog luka

1 kg zelenog paradajza

neka ljuta paprika po želji

15 l vode

300 g soli

180 g esencije

15 g konzervansa

Priprema:

Povrće dobro operite. Paprikama isecite drške, šargarepu oljuštite pa isecite po želji, krastavčiće ostavite cele, karfiol razdvojite na cvetove, crni luk očistite od ljuske a zeleni paradajz ostavite ceo.

U bure od 30 litara redom ređajte povrće tako da formirate slojeve i da povrće bude nabijeno. U međuvremenu stavite vodu u veliki lonac da provri. Kada je voda provrela, dodajte so i dobro promešajte da se so rastopi. Sklonite sa vatre pa polako ulijte esenciju, ali jako pažljivo da ne počne da kipi. Zatim, dodajte polako i konzervans pa lagano promešajte.

Povrće u buretu pritisnite plastičnom rešetkom za zimnicu, pa prelijte vrelim rastvorom. Ukoliko je ostalo još mesta za rastvor, skuvajte još vode pa nalijte koliko treba do vrha. Dobro zatvorite i stavite na tamno mesto. Za mesec ili mesec i po dana bi trebalo da je gotovo ☺

Prijatno! Vaša Mila

Podeli:


2 thoughts on “{Video recept} Turšija”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *