Ne bih da vas plašim, ali ovaj recept morate odmah sačuvati i čim pre napraviti! Svi znamo da se sa makom retko možete zeznuti stvar ali ima jedna sitnica koju možda ne znate a to je da kada napravite ovakvo neko mirisno pecivo, nakon pečenja možete da ga prelijete vrelim zaslađenim mlekom da biste dobili neodoljivo sočno pecivo. Zahvalite mi se kasnije, nije frka.
Čokoladne rolnice sa makom
Testo:
80 ml vrele vode
40 g kakao praha
220 ml toplog mleka
1 vanilin šećer
1 kesica suvog kvasca
1 jaje
100 g šećera
100 g rastopljenog putera
1 kašika ekstrakta vanile
sitno rendana korica limuna
oko 500 g mekog brašna T400
Punjenje:
200 g čistog mlevenog maka (odličan mak možete pronaći kod “PG Števin”)
150 ml vrelog mleka
100 g šećera u prahu
100 g čokolade
Za posipanje:
listići badema (potražite ih kod “Almondo” ekipe)
krupni smeđi šećer
Preliv:
100 ml mleka
50 g šećera
Priprema:
Kakao prelijte sa 80 ml vrele vode i dobro izmešajte da dobijete gustu smesu. Ostavite da se prohladi. U većoj činiji pomešajte toplo mleko i kvasac pa ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira, tj. da zapeni. Dodajte prohlađenu kakao smesu, vanilin šećer, šećer, jaje, rastopljen i prohlađen puter, koricu limuna, ekstrakt vanile i brašno pa zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Ukoliko je potrebno dodajte po malo brašna. Forirajte loptu, pa stavite u čistu posudu i ostavite da odmara 45-50 minuta na sobnoj temperaturi.
Za fil od maka mleko i šećer zagrejte do ključanja pa dodajte mak i dobro izmešajte. Dodajte i čokoladu dok je fil vruć pa mešajte da se rastopi. Ohladite.
Uključite rerenu na 200 stepeni a posudu za pečenje prečnika 28-30cm premažite sa malo putera i pospite brašnom u tankom sloju. Testo razvucite na pravilan pravougaonik otprilike 40 x 30 cm (okvirno: veličina velikog pleha od rerne). Po testu ravnomerno rasporedite fil od maka pa isecite na 8 traka jednake širine. Urolajte svaku traku u rolnicu pa ih ređajte u pripremljenu posudu za pečenje. Pospite listićima badema i šećerom pa ostavite da odmara 15-ak minuta. Pecite 35-40 minuta u zagrejanoj rerni. Vruće rolnice pažljivo prelijte vrelim zašećerenim mlekom i ostavite da se prohlade pre serviranja.
Prijatno! Vaša Mila