Čokoladni biscotti sa lešnikom i kardamomom

Čokoladni biscotti sa lešnikom i kardamomom

biscotti

Znate li vi da ja uživam gledajući fotografije dekoracija raznih venčanja i da mi je to jedan od najlepših načina da provedem vreme iako nije nešto čime se profesionalno bavim? Jedan od omiljenih izvora sa domaće scene je svakako blog Jedan frajer i bidermajer koji će vas poptuno oboriti s nogu ako do sada niste tamo kročili ♥

A ja u poslednje vreme, kao da prizivam, dobijam ponude da profesionalno učestvujem u venčanjima, naravno sa jestivim delom programa ☺

Letos sam pravila svoj prvi slatki sto… bila je baš jako morska tema pa sam pravila keksiće sa crvenim sidrima, minijaturnu belu tortu sa teget detaljima, cakepops sa crtežima svetionika, kormila, brodića; macarons u dve nijanse plave , cupcakes sa divnim pojasevima za spasavanje, kormilima, brodićima i šarenima topersima u navy bojama. Iako je posao takve vrste stresan u avgustu mesecu zbog topljenja fondana, boje i ukrasa i iako nisam tada spavala tri cela dana kao čovek i sve sam pravila po dva puta – kada sa ove distance pogledam, to mi je bio jedan od ozbiljnijih, zahtevnijih i uspešnijih food projekata koje sam radila i rado bh ponovila takvo iskustvo, jer sada znam caku kako da se ipak naspavam malo u to vreme ☺

Foto: Marija Popović We Studio
Foto: Marija Popović We Studio
Foto: Marija Popović We Studio
Foto: Marija Popović We Studio

A ovih dana sam se bavila pravljenjem jestivih poklona za goste. Jedno venčanje sam začinila vanila keksima ukrašenim u boje venčanice i smokinga i upakovanih u celofan sa lepom mašnom. To je bio poklon od drugarice za drugaricu koja se venčavala. Kažu da su gosti bili oduševljeni ☺

keksići-za-venčanje

A drugo venčanje sam obojila fišecma od čipkastog papira koje sam punila sa dve vrste italijanskih biskota koji su možda najukusnji keksići koji su se ispekli u mojoj rerni, ikada ☺ Taj čipkasti fišek je sjajna dekoracija sama po sebi, ali kada su u njemu sveže ispečeni badem keksići onda poprime potpuno drugu dimenziju a gost kojeg tako nešto dočeka na stolu može samo odlepi od sreće ☺☺

poklon-za-goste

jestivi-pokloni-za-goste

Tako, puna tog elana sada bih preusmerila svu svoju energiju na vencanja, keksice, dekoracije od cveca… Ipak, poenta ovog posta je ipak recept za čokoladne biskote pa vas neću više bombardovati drugim fotografjama ☺ Ukoliko vas nešto od ovih divnih stvari zainteresuje i voleli biste da upoptunite svoje venčanje nekim jestivim poklonom za goste, ili nekoga obradovali jestivim poklonom, vi mi pišite na FB profil ☺

Sastojci za oko 30 biskota:

250 g brašna

40 g kakao praha

1 kašičica sode

1/2 kašičice soli

1 kašičica mlevenog kardamoma

85 g putera

120 g smeđeg šećera

2 jajeta

120 g tostoranih lešnika bez opne

80 g čokolade po izboru isečene na kockice

vanilin šećer za posipanje (po želji)

Priprema:

Pomešati suve sastojke (prvih 5 sa liste sastojaka) u velikoj činiji i ostaviti sa strane. Rernu zagrejati na 175 stepeni i pripremiti pleh obložen papirom za pečenje. Mikserom umutiti puter sobne temperature i smeđi šećer da se poptuno sjedine. Dodati jedno po jedno jaje – posle svakog dodavanja dobro umutiti smesu. Dodati suve sastojke i dobro zamesiti testo silikonskom spatulom. Dodati seckane lešnike koje ste prethodno tostirali i oljuštili a zatim i čokoladu sečenu na kocke. Sve dobro sjediniti, najbolje silikonskom spatulom pa podeliti na dva dela. Svaki deo pobrašnjenim prstima rastanjiti na dužinu od oko 25 cm i širinu od 6-7 cm. Oblik zasta nije bitan i ne trudite se da testo bude ravno ili na ivicu – zaista nije bitno. Tako uradite i sa drugim delom testa. Pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni pa izvadite da se prohladi 10-ak minuta. Zatim, oštrim nožem secite kriške 1 cm debljine i ređajte ih na isti pleh isečenom stranom na dole. Vratite u rernu na 10 minuta, pa izvadite i okrenite svaku krišku pa pecite još 10 minuta. Nakon pečenja, biskote izvadite na rešetku za hlađenje. Najbolji su posle 2 dana stajanja, ali ništa im neće faliti ni da odmah nakon pečenja zgrabite koji ☺

Prijatno! Vaša Mila!



7 thoughts on “Čokoladni biscotti sa lešnikom i kardamomom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.