Čokoladni panetone sa kandiranom pomorandžom

Čoveče, koliko je meni ovo ukusno! Ne mogu čak ni da kažem da je ovaj hleb potpuno sladak, ali ta minimalna slast koju ima u sebi je taman dovoljna da zasladi popodnevni čaj ili jutarnju kafu. Iako na blogu već imam recept za klasični panetone hleb sa gomilom kandiranog voća, odlučila sam da ipak napišem recept i za ovu verziju koja mu je dosta slična. 

Na slici vidite da nisam koristila klasične papirne kalupe za panetone iako ih imam još nekoliko u špajzu, iz prostog razloga što se oni u Srbiji ne mogu naći. Ovaj kalup na slici je kupljen u DM-u, nije idealno rešenje ali za ovako manje porcije je super. Možete praviti još manje porcije i peći ih u kalupima za mafine.

Meni je ovo strava kao poklon u toku praznika. Zavijete u celofan, stavite lepu mašnu i eto super iznenađenja za mamu ili najdražu komšinicu! Uvek su mi ti jestivi pokloni nekako najlepši u decembru i januaru, kad kuće zamirišu na cimet i kuvano vino… Uvek se posebno radujem tom periodu godine ♥

Sastojci:

350 g brašna

1 kašičica suvog kvasca

1/2 kašičice soli

40 g kakao praha

130 ml tople vode

50 ml mleka

50 g šećera

2 jajeta

1 kašika vanile

narendana korica 1 pomorandže

70 g rastopljenog putera

100 g kandirane korice pomorandže

šećer u granulama za pospianje (možete izostaviti ili zameniti listićima badema)

Priprema:

U činiji blago razmutite jaja, pa dodajte vodu, mleko, kvasac, so, šećer, rastopljen puter, koricu pomorandže, vanilu i kandiranu pomorandžu. Sve dobro promešajte i ostavite da odmori 10-ak minuta. Za to vreme u posebnoj činiji prosejte zajedno kakao prah i brašno. Zatim, postepeno dodajte mešavinu brašna i kakao praha mokrim sastojcima sve vreme mešajući varjačom. Dobićete jako meko, retko i lepljivo testo. Ali, bez brige – tako i treba da izgleda. Pokrjte krpom pa ostavite da narasata minimum sat i po vremena, dok ne udvostruči volumen. Zatim, posudu stavite u frižider na sat vremena. Zatim, uključite rernu na 180 stepeni i pripremite 2 kalupa za pečenje. Testo iz frižidera direktno iz činije prebacite u kalupe. Koji god kalup za pečenje da koristite imajte u vidu da testo dosta narasta tokom pečenja pa uvek punite dve trećine kalupa a ne ceo. I naravno, da biste dobili makar sličan izgled originalnom panetone hlebu, koristite što užu formu za pečenje. Pravi panetone je visok i uzak. Pospite šećerom, ostavite da odmori 20-ak minuta i stavite da se peče. Ovako podeljeno u dva kalupa peklo se oko 35 minuta.

Prijatno! Vaša Mila

Recept za štampu