Gibanica

Pravim je ovih dana već peti put i sada sam je najzad dovela do savršenstva! Treba da je vazdušasta, taman sočna unutra i hrskava spolja. Poseban šmek joj dodajem tako što puterom premazujem kore. Taj korak verovatno više nikada neću preskočiti jer je stvarno previše važan da bi bio izostavljen! Znam da u nekim receptima ide i prašak za pecivo ili kisela voda, ali sam rešila da pravim bez toga. Koristila sam jaja, sir, kiselo mleko, ulje i so. Vi koristite sir koji volite ali ja ću vam svakako napisati moju kombinaciju koja mi je najbolja. Takođe, preporučujem tanje kore jer ćete sa njima malo lakše raditi. Za ovu priliku sam celu količinu podelila u dve posude za pečenje ali vi možete koristiti jednu veću tepsiju, prečnika oko 30cm.

Sastojci:

5 jaja

50 ml ulja

1 kašičica soli

350 ml kiselog mleka

500 g rikota sira (ili bilo kojeg sitnog)

200 g feta sira

100 g rastopljenog putera

500 g kora za pitu (možda nećete potrošiti sve)

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. U velikoj činiji pomešajte jaja, ulje i so. Pa dodajte kiselo mleko i sir. Sve dobro razmutite da se sir ravnomerno rasporedi. Tepsiju premažite rastopljenim puterom pa prekrijte jednom korom tako da ivice vire spolja. Premažite puterom pa prekrijte još jedom korom. Sada uzimajte koru po koru i umačite u fil ako da se dobro natopi svuda pa ih tako natopljene ređajte u tepsiju, ne previše zbijene. Kada sve završite, možete pokriti jednom korom pa uvući ivice uz obod tepsije i sve premazati puterom. To možete i da preskočite, kako god da vam je lakše. Zatim ivice donjih kora koje vire preklapajte na unutra premazujućih ih puterom da se lepo zalepe. Pecite u zagrejanoj rerni oko 35 minuta. I sačekajte da se gibanica malo prohladi pre sečenja.

Prijatno! Vaša Mila

Recept za štampu