Humus, utisci

Humus, utisci
Od nekih neuspelih jela treba jednostavno odustati. U onom trenutku kada vas puna šerpa ugljenisanih leblebija za humus ni trunčicu ne iznervira, treba da vam bude jasno da vam do tog famoznog humusa nije mnogo ni stalo. Mada, kod mene se lampica nije brzo upalila jer su me beli luk, limun i maslinovo ulje ipak dovoljno zaintrigirali da lebleije udostojim još jednog pokušaja.

Nikad, ama baš nikad nisam jela leblebije i apsolutno ništa interesantno u njima nisam videla. Ipak me je nekako taj humus proganjao – ili zato što je na sva usta izvikan ili zato što volim sve da znam, ko će ga znati!
Prva runda: M. iliti poletna mlada kuvarica zaljubljena u samu ideju da će u kuhinji spremiti nešto tuđe a ne naše, odlazi do novog BioButik-a i kupuje skromnu početničku količinu leblebija. Ispituje prodavačicu o svakom mogućem proizvodu koji bi volela da kupi a kojeg po pravilu nigde nema. Prodavačica presrećna daje mladoj devojci punu kesu svakakvih (ne)potrepšina i leblebije. M. stiže u svoju kuhinju. U međuvremenu se promenilo 3 različite godišnje dobi i u kuhinji je tmurna boja kao pred kišu. Boja kuhinje je bila još tmurnija nakon 60 minuta kuvanja leblebija u vrlo malo vode. M. uredno oriba šerpu, otvori sve prozore i nastavi sa onim što joj je stvarno bilo zanimljivo u tom trenutku.

Druga runda: M. je uspešno spremila humus. Humus joj se ne sviđa.
Nemam nameru da omalovažam ovaj umak ili da uvredim ljude koji u njemu uživaju – meni jednostavno humus nije prijao. I pretpostavila sam da mi se ne bi svideo, ali sam ipak želela da probam. Možda je ipak taj orašasti ukus trebalo da oplemenim još nečim jer ovakva kombinacija nije dala potpuni užitak mom nepcu. 
Da se razumemo, ovaj umak nije bljak umak koji ne treba ni da probate već je samo nešto što meni ne prija. Sa belim lukom, maslinovim uljem, limunom, biberom, tucanom paprikom i peršunom uglavnom nema greške tako da ga svakako isprobajte.
Više o leblebijama, tahini pasti i humusu pročitajte kod Miroslava čiji sam recept i sledila. Za ljubitelje će, ne sumnjam, biti pun pogodak! 🙂


Vaša Mila!


20 thoughts on “Humus, utisci”

  • Sledeci put kada budes kuvala leblebiju dodaj pola kasicice sode bikarbone. Bice mekana ko dusa. 🙂 Jesi li u humus dodala i tahini? Da ti bez njega nije bljak?
    P.S
    A sta ti je bio teta sve dala? Da nema nesto novo ,za sta ja ne znam? Ja volim da kljucam svo to zrnevlje. 🙂

  • Barem su fotke super:)
    Ja sam zagrizena ljubiteljica humusa i falfala. To mi je san snova, ali mogu razumjeti da neko neke ukuse jednostavno ne voli.

  • Ja ga bas imala za dorucak sa feta sirom (to mi je omiljena kombinacija). Nikada ga nisam pravila, jer ga ovde ima koliko hoces, i dobar je… prodaje se u raznim kombinacijama, sa crvenom paprikom, pinjolima, itd, a meni omiljeni je sa articokama… zaista je neverovatno kako je humus osvojio Ameriku u zadnjih par godina. Inace ga ovde koriste i kao dip u koji umacu stabla od celera, sveze baby sargarepe, brokoli, cherry paradajz, itd. Pozdrav.

  • Iako ti se nije svideo, vredelo je zbog ovakvih lepih fotki:)
    Kada sam pravila prvi put humus, ispao mi je užasno. Al pošto sam jela u libanskom restoranu onakav kakav treba da bude, znala sam da sam nešto pogrešno uradila:)
    Ja ga retko pravim jer mi je jako tovar to kuvanje leblebije.A baš ga volim.

  • Pravila sam humuh, mislim da je po receptu cooks and bakes, nismo pali u nesvest, pojelo se i to je bilo sve…sad kada i naidjem na leblebiju, ne kupujem…neznam prosto sta bih sa njom.

  • Prvo i prvo. Nedostaje recept da bismo znali da je pravilno spremljen humus. Humus zapravo pravi od sirovih leblebija, bolje poznatih kao naut. Ima ga u svim prodavnicama zdrave hrane, ali je jeftiniji u prodavnicama Vero.

    Potrebno je da se naut potopi celu noc (i da se menja voda) i da se sutradan dobro skuva sa kasicicom sode bikarbone. Od solje suvog nauta oizadje oko dve, dve i po solje skuvanog.

    Na dve, dve i po solje skuvanog nauta ide pola solje kvalitetnog tana (ili tahinija, kod nas u Srbiji najbolje je kupiti makedonski-ne mirise jako, kao ovaj proziveden u Srbiji), pola solje limunovog soka, kasicica soli, dva cena belog luka. To se sve izmiksa do savrsenstva stapnim mikserom (po potrebi dodati malo vode da se dobije dobra konzistencija) i ohladi u frizideru. Ovako spremljenom humusu niko ne moze da odoli.

    • Anonimni, ja sam se baš zbog ljudi kao što ste vi, istinskih uživaoca humusa, i ogradila da je ovaj umak nešto što samo mom nepcu ne prija a ne nešto što suštniski nije ukusno ni meni ni drugima. Postavila sam link ka Miroslavljevom receptu koji sam otprilike sledila u pripremi. Da nikada niste probali humus, da li biste isprobali baš moj recept koji po popularnosti u mojim očima vidno odskače od drugih recepata koje sam opisala na svom blogu? Ja ne bih, pa me razumite zašto sam ljude usmerila baš na Miroslava. Hvala vam na komenatru, znači mi da vidim i nekoga ko, pretpostavljam, nije iz blogo-sfere.

  • Odavno planiram da napokon napravim Hummus u kućnoj izradi, probala sam ga u libanskom restoranu i jako mi se svidio. Fotografije su prelijepe!:)

  • Pravial sam ga samo jednom i to uglavnom zatop što se dopao meni i nikome više…Mogla bih opet da napravim ali od daleko manje količine. Slediću uputstva koja je dao Anonimni, pa bi mogla i utiske da javim…..

  • e vidiš…ja i dečko smo totalni fanovi humusa 😀
    ja ti skuham pola kile slanutka, dodam sve što je potrebno za jedan doooobar hummus, i sa pita kruhom ili bez njega mi se davimo 2 dana u njemu 😀

    Obožavamo kombinaciju hummusa i slanih krekera sa sirom – to nam baš posebno prija. A jednom smo se jako zaželjeli hummusa i skontamo da nemamo slanutka doma i ulovi nas totalna panika 😀 Kao…što ćemo sad jesti?? Ništa drugo ne dolazi u obzir 😀

    snašli smo se pa smo napravili namaz od bijelog graha – skoro svi sastojci kao i u hummusu ali nema slanutka 🙂

    Inače – fotografije su strašno privlačne i sad si me natjerala da ga smjestim na svoj sutrašnji meni 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.