Kuglice od sira su bile hit u našoj kući nekoliko dana! Ako vam je potreban recept za neki super comfort food, za nešto što će vas okupiti oko stola i prilikom pripreme i prilikom degustacije, ovo je prava stvar! Posebno što ostavlja prostora za igranje sa umacima ali i začinjavanjem same smese. Jako je važno da vam ulje bude vrelo, da pažljivo ubacujete jednu p o jednu kuglicu i da ih ne bude previše po turi.
Kuglice od krompira
4 skuvana krompira srednje veličine (400-500 g)
2 kašike gustina
40-50 g rendanog parmezana
so po ukusu
2-3 kašike sitno seckanog svežeg vlašca
1/2 kašičice muskatnog oraha
1/2 kašičice tucane ljute paprike
1/4 kašičice bibera
Ulje za prženje
Priprema:
Krompir dobro operite, stavite u šerpu, nalijte vodu i pustite da provri. Kada provri, smanjite jačinu ringle na srednje, delimično poklopite i kuvajte dok krompir ne omekša. Odmah nakon kuvanja, oljuštite krompir. Znam da je vruće, ali snađite se :). Ispasirajte ga kao za pire, pa dodajte ostale sastojke i viljuškom sjedinite u kompaktnu smesu. Kašičicom vadite smesu i dlanovima formirajte kuglice. Biće potrebno da s vremena na vreme operete ruke od smese kako bi kuglice bile lepo formirane. Ređajte ih na papir za pečenje ili prozirnu foliju.
Zatim, sipajte ulje u posudu za prženje i pustite ga da se zagreje na najjačoj temperaturi. Ovo mi generalno nije praksa kada pržim stvari. Za meso mi je uvek niža temperatura, ali ovde je važno da ulje bude stravično vrelo. Pažljivo spuštajte kuglice u vrelo ulje, nakon 1-2 minuta ih okrenite pa pržite još 1-2 minuta. Videćete već tokom prženja koliko je vremena potrebno. To će zavisiti i od veličine vaših kuglica i od jačine ringle. Ispržene kuglice blago posolite nakon prženja i poslužite uz omiljeni umak! Sriracha majonez je za mene dobitna kombinacija!
Prijatno! Vaša Mila