Volim svoj veliki čokoladni kuvar!
Vratila sam se iz Mađarske puna utisaka. Dva dana pišem o tome a nisam završila ni trećinu. U svom velikom čokoladnom kuvaru sam našla recept za terin od kafe, bele čokolade i malina – nema boljeg vraćanja u život od dobre ledene poslastice uz dobru šoljicu kafe. Do sledećeg posta (nadam se, vrlo Mađarskog) uživajte u ledenom terinu. Maline su majka.
Sastojci:
2 kašičice mlevene espreso kafe
300ml mleka
4 žumanceta
4 belanceta – čvrsto umućena i podeljena na 2 dela
50g šećera u prahu
2 kašičice gustina
200ml slatke pavlake
150g bele čokolade
sveže ili smrznute maline
Priprema:
Kalup veličine 21x11x7cm obložite plastičnom folijom i ostavite u friz na 30 minuta da se ohladi.
Kafu stavite u manju posudu a 100ml mleka zagrejte do ključanja pa njime prelijte kafu.
Na pari izmutite žumanca, šećer u prahu i gustin – kuvajte dok masa ne postane ujednačena, gusta i fino glatka.
Ulijte ostatak mleka i slatku pavlaku pa nastavite sa kuvanjem na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne.
Sklonite sa vatre pa podelite na dva jednaka dela.
U jedan deo procedite mleko sa kafom (kroz najgušću cediljku), dobro promešajte i ohladite.
Za ubrzavanje procesa posudu sa smesom stavite u sudoperu i pustite jak mlaz hladne vode. Ne u posudu sa smesom, naravno, već pored. Za još ekstremnije ubrzavanje, mešajte smesu sve vreme dok je u sudoperi 🙂 Za nekoliko minuta ćete imati skoro pa ledenu kremu 🙂 U ohlađenu kremu umešajte dva umućena belanca, pa kremu ulijte u smrznuti kalup i stavite u friz na 15-ak minuta, tek da se krem stegne po ivicama.
U međuvremenu, u drugi deo krema izlomite belu čokoladu pa mešajte dok se čokolada ne otopi. Ako je potrebno, vratite na toplu ringlu.
Ponovite hlađenje u sudoperi i sa ovom kremom, dodajte 2 umućena belanca pa ulijte po sredini u blago smrznut krem od kafe pa pospite malinama i vratite u friz na nekoliko sati da se fino smrzne.
Ohlađenu poslasticu izvadite iz kalupa tako što ćete je prevrnuti na tanjir, uklonite plastičnu foliju pa secite na kriške kao tortu.
Prijatno! Vaša Mila!
Uh, kako dobro izgleda, jako volim sve deserte s kavom 🙂
Ja čak i nisam neki ljubitelj kafe u desertima, ali ovaj mi je baš lepo leg'o 🙂 Hvala Anja <3
Za maline sam uvijek, ali kavu ne volim. Jedva čekam da čujem kako ti je bilo u Mađarskoj
Nadam se da ću završiti tekst za dan dva – mnogo je teško da takve stvari staviš na papir… sedam dana uživanja, lepih ljudi, predivne muzike i hrane… Uh, imam ja još dosta posla 😀
Ja sam uvek za soljicu kafe, a terin izgleda fenomenalno. Jedva cekam post o Madjarskoj:) Srdacan pozdrav!
Uskoro, uskoro :))))
Čudovit recept in prelep sladoled! To bom sigurno nekega dne isprobala. To s sudoperom pa raje ne bi isprobala in bom hladila dlje časa.
Hvala :)))
krasan recept, baš krasan
:)))
Čekamo taj izveštaj iz Mađarske a videla sam fotke kako si nam bila slatka.Dobro si ga ufotkala da se nije rastopio.
Hvala :)) A za fotkanje – prvo sam namestila sve i fotkala samo postavku sa tanjirićem, a kad sam podesila kamericu i dekorejšn samo sam stavila terin i isfotkala 🙂 Najbolji način da se čovek ne nervira dok fotografiše 🙂
Ovo djeluje prefino i taman za lijepo se rashladiti 🙂
Hvala 🙂
Fina ledena poslastica baš za ove dane.
Hvala 🙂
I ja se veselim izvještaju iz Mađarske. Ne volim baš kavu u kolačima, kavu kozumiram samo kao kavu i to uglavnom tursku, ali slastica izgleda bajno. 🙂
Valjda ćemo ga svi dočekati – ne izgleda mi kao da ima kraja 😀 Za ukus kafe u poslasticama se uvek razočaram, a ovaj mi je baš leg'o 🙂
Slazem se – maline su the best! U svakom izdanju… 🙂
I ja jedva cekam izvestaj, pozuri sa kucanjem… 🙂
Mikiii, hvala :))
I ja čekam izvještaj iz Mađarske. Terina divno izgleda.
Hvala :))
Nisam još nikad radila nešto sa kavom…. ovo mi izgleda odlično! 🙂
Odlican tekst, sve pohvale autoru!
Najnoviji oglasi u Srbiji i inostranstvu posetite sajt besplatni mali oglasi BrzoKupi.com
..ej…nekako sam čekala da mi odgovoriš na mail poslije blogo-rođendanske igrice jer jedan od dva odabrana i iskušana za tu prigodu je bio ovaj recept..pa ću te sada ovdje pitati za te bjeljanjke…oni su me tada zbunili ima ih u sastojcima a u pripremi ne..kao što rekoh napravila sam bez jer prekasno shvatila…ali lerin je famozan…neki su mislili da kupovni, nekima malo gorkast dio sa kavenkom, a drugima pak savršen spoj gorkaste kavice, kiselih malina i slatke bijele čokolade…tako da sigurno ću raditi ovo ljeto često u raznim varijantama..i vjerovatno bez bjeljanjka…samo me zanima da li na kraju idu ili ne bjeljanjci?
hej, Mila, molim te hajd mi otkrij tajnu što i kuda idu bjeljanjci, misterija mi je i zanima me da isprobam u toj varijanti da vidim kak mi bolje šmeka, hvala.
hej Mila, hajde molim te mi reci što i gdje idu bjeljanci, da probam i s njima pa da vidim što mi bolje “šmeka”.Hvala na odgovoru.
DRaga moja, stvarno se izvinjavam za kasni odgovor. Bila sam u veeelikoj gužvi oko venčanja i nisam postigla da oddgovorim na sve komentare koji su mi pristizali. Promenila sam u receptu sve što je trebalo, ako primetiš još neku nelogičnost, javi obavezno :*
Vjenčanje, joooooj nisam znala sorry na gnjavljenju 😉
dobar vam vjetar u leđa i puno veselih, sretnih i punih ljubavi i razmjebanja zajedničkih godina želim..
Hvala za objašnjenje…testiram sada s bjeljanjcima 😉