Mekike su moja velika ljubav. Pre nekoliko dana sam na Instagramu konačno objavila video za one dugo čekane mamine listiće. Mnogo su vam se dopali i sigurna sam da ih je mnogo vas do sada i napravilo. Znate kako to obično biva sa domaćim receptima, svaki kraj ima svoj naziv za istu stvar. Zato mi je bilo interesantno da od vas čujem kako se kod vas zovu ovi naši listići. Ispostavilo se da je najčešći naziv za njih mekika. A meni je mekika nešto potpuno drugačije. U listićima nema ni kvasca ni praška za pecivo i zato su tako specifično hrskavi. A mekike tj. ono što ja znam kao mekike su pecivo koje se pravi od mekšeg kvasnog testa. Uvek ih jedem sa šećerom u prahu, za drugo ne znam. Evo i videa pripreme.

Mekike

240 ml tople vode
10 g suvog kvasca
oko 450 g mekog brašna T500
1,5 kašičica soli

Priprema:

Pomešajte toplu vodu i kvasac pa ostavite da odstoji 10-ak minuta. Zatim, dodajte brašno i so i umesite meko testo  uz minimalno dodavanje brašna. Najbolje je da ovo radite u samostojećem mikseru ili da koliko god je moguće mešate varjačom/špatulom jer je testo jako meko. Prelijte ga sa malo ulja i oblikujte u loptu. Stavite u čistu posudu, poklopite i ostavite testo na toplom da se udvostruči. Ja testo stavljam u rernu uključenu na program za narastanje, na 30 stepeni.

Kada je testo dobro naraslo, premešajte ga špatulom i izručite na nauljenu radnu površinu. Nauljenim rukama ga rastanjite na debljinu od oko 2cm. Secite na “štapiće” i pržite u dobro zagrejanom ulju ili masti, po nekoliko minuta sa obe strane. Masnoće treba da bude oko prst debljine, ne više. Bogato ih pospite šećerom u prahu i uživajte!

Prijatno! Vaša Mila