Minjoni

Minjoni

U ovom kolaču ništa nije toliko mnogo specijalno da bi se naši gosti koji dolaze na slavu otimali oko njih, ali oni se ipak otimaju i smišljaju strategije ko će na koji način da pojede više od ovog do njega i umiljavaju se domaćicama ne bi li dobili neki i za kući… Ispečete 2 biskvita, između rasporedite keks, stavite da odstoji, isečete i prelijete fondanom i to je to. Zaista nikakava velika mudrost. 

U početku su i meni bili jako ukusni i nezamenjivi, ali vremenom sam se mirila sa njihovom jednostavnošću pa su mi sve manje bili zanimljivi. Sada ih gledam kao kućni inventar. Bilo bi mi čudno da ih nema na tacni sa ostalim slavskim kolačićima a bilo bi mi još čudnije da ne pojedem barem desetak iako mi nisu omiljeni ☺

Shvatila sam ja odavno da je caka u tome što sa fondanom možete da uradite šta god poželite i to da su minjoni baš zbog fondana uvek odskakali od drugih kolača i uvek su vukli ka sebi… Da se razumemo, ako na prepunom tanjiru ima svih kolača koje volim i samo jedan taj neki šareni, baršunasti kao iz poslastičarnice ja ću uvek da posegnem baš za njim. Ima nešto u tim nestvarnim bojama… Uvek mislite da je nemoguće to izvesti kod kuće, pa brže bolje uzmete u ruku da probate jer… ko zna kad ćete ponovo imati priliku ☺

Moram da spomenem jedan bitan momenat, a to je pravljenje fondan mase. Godinama je mama kuvala šećer satima, pa hladila, pa mesila, pa dodavala kapljicu po kapljicu vode, pa ako jednu više stavi…ode sve u peršun! pa opet kuvaj, hladi, mesi, razblažuj i tako u nedogled… Kad malo bolje razmislim, na našoj slavi se obavezno sat vremena pričalo o pravljenju fondana. Svakog gosta je to moralo da zanima i svako bi saslušao priču do kraja samo da bi se uverio da će minjona ipak biti na stolu 🙂 

Elem, tako smo godinama dan pred slavu bili u neizvesnosti da li će fondan uspeti… Na kraju uvek bude dobar, da l’ iz prvog ili iz petog puta, ali je uvek bio dobar. Sve dok pre dve godine moja draga mama nije sebe upustila u surf avanturu po internetu. Verujte mi, ja se kunem u Google a i ona će uskoro početi. Na Minjinoj kuhinjici smo našli mnogo jednostavniju pripremu fondan mase koja ne zahteva ni toliko kuvanja ni neizvesnost da li će uspeti, jednostavno uvek uspe. Recept za fondan možete pronaći na vom linku.


Minjoni

Za 2 biskvita ↓

8 jaja

8 kašike šećera

10 kašika brašna

Sirup ↓

600ml vode

300g šećera

50 ml ruma ili ekstrakt ruma

Ostalo 

1kg samlevenog keksa

2 margarina za kuvanje

Fondan unapred napravljen po ovom receptu ⇒ fondan

Priprema:

Za početak stavite sirup da se kuva. Vodu i šećer zagrejte do ključanja, pa kad proključa dodajte rum, prokuvajte još koji minut pa sklonite sa vatre.

Za jedan biskvit odvojite 4 jaja, 4 kašike šećera i 5 kašika brašna. Odvojite žumanca od belanca, pa belanca penasto umutite. Dodajte šećer i jedno po jedno žumance. Dobro umutite, dodajte brašno pa razlijte u pleh veličine 30x40cm postavljen papirom za pečenje. Drugi biskvit napravite na isti način. Kada ih ispečete okrenite ih na navlaženu krpu posutu kristal šećerom da se ohlade.

Penasto umutite 2 omekšala margarina za kuvanje (500g). Polovinom umućenog margarina bogato premažite oba biskvita. Samleveni keks umesite sa preostalom količinom margarina. Postepeno dolivajte vruć sirup dok ne dobijete kompaktnu masu. Nemojte odmah dodavati celu količinu sirupa jer može da ga bude i previše. 

U pleh u kojem ste pekli biskvite, na dno stavite foliju ili papir za pečenje i jedan biskvit namazanom stranom na gore. Preko biskvita rukama ravnomerno rasporedite masu od keksa. Preko stavite drugi biskvit namazanom stranom na dole. Prekrijte folijom ili papirom za pečenje, preko stavite nešto ravno i pritisnite nečim teškim. Neka odstoji barem dva tri sata, da se biskviti i keks lepo sjedine. Mi obično napravimo minjone nekoliko dana ranije pa ih stavimo u zamrzivač i tako ledene ih kasnije sečemo i prelivamo fondanom. U svakom slučaju će se lakše i lepše seći ako su duže stajali na hladnom. Secite ih na oblike koje želite. 

minjoni

Kada ste isekli sve onda pripremite fondan za prelivanje. Odvojite kašikom koliko želite i stavite u posudu za kuvanje na pari pa u šerpicu na tihu vatru da se rastopi. Proces topljenja oko 300g fondana traje oko 15 minuta. Za to vreme, postepeno dodajte po jednu kašiku tople vode ali dobro sjedinite masu sa vodom pre sledećeg dodavanja. Dodajte vodu i topite sve dok ne budete zadovoljni gustinom. Nemojte sklanjati sa vatre kada završite, već samo isključite i držite na toplom dok prelivate minjone. Povremeno, dobro promešajte. Cela mudrost je u tome da svaki minjon prelijete rastopljenim fondanom i ostavite ga na hladno da se osuši. 

minjoni

minjoni

Prijatno! Vaša Mila!



17 thoughts on “Minjoni”

  • jednostavno i zanmljivo. ovaj sirup od nara im daje ono nesto, bar sto se izgleda tice, mada ni u ukus ne sumnjam uopste. mislim da bih se i ja rado “zaletila” bas za taj kolacic 🙂

  • MILICE! Pa kad si ovo pravila? Posle slave, opet? A ja ih nisam probala, a ti znas da sam jedini pravi degustator kome se moze verovati!
    u potpisu, tvoja kuma!

  • *Devojke, hvala vam, obozavam sto ste tu 🙂

    *Danijela, hvala na nagradici 🙂

    *U potpisu kumo, lagali smo vas za slavu 🙂 Bilo ih je jos ali niko nije bio raspolozen da ih preliva fondanom 🙂

  • Moje ODUSEVLJENJE je OGROMNO kad sam pronasla ovaj recept, to me podsjeca an djetinjstvo i kako je to moja mama pravila!!! Uporno sam trazila i trazila neke ukusne i cvrste minjone da mogu stavljati razlicite ukuse unutra i naravno – objasnjenje za tecni fondan mi je bilo neohodno! U ovom receptu sam sve to nasla i javljam rezultat za koji dan

  • Мињони су ДИВНИ!!!
    Само сам тужна јер ми није успјело преливање течним фонданом, топила сам сам га у шерпици на тихој ватри, као да крене да се топи и онда се шећер почне уствари да карамелизује, пожути иако ми је рингла била смањена на минимум. Па сам онда све то премјестила на пару, али џаба, нисам успјела и тужна сам

  • Danijela draga, valjda ja nisam bas najjasnije napisala recept, sad čitam i pretpostavljam šta je moglo da Vas zbuni: “Odvojite kašikom koliko želite i stavite u šerpicu na tihu vatru da se rastopi. Možete naravno da koristite koju god boju želite, da li u prahu, da li tečnu ili gel, samo je lepo razmutite da bi boja bila ujednačena. Mislim da je to sve lepo objašnjeno Kod Minje :)”

    Vi ste verovatno pomislili da se treba secer topiti u serpici na tihoj vatri a ja sam mislila na fondan masu za koju je Minja sa Minjine kuhinjice dala super objašnjenje:

    http://www.minjina-kuhinjica.com/fondam-i-gum-pasta/figurice-od-fondana/domaci-fondan-uz-video-klip/

    Tako da se fondan koji napravite po njenom receptu blago otopi na tihoj vatri pa se u njega umaču minjoni.
    Verovatno vas je zbunilo jer sam na početku pominjla fondan koji smo ranije pravili od kuvanog šećera, koji je mnogo komplikovan za pravljenje.

    Izvinite još jednom, moja greška. Prepraviću recept čim pre i hvala vam na ukazanom poverenju.

  • Draga Mila, ovaj recept i mene podseca na detinjstvo! Nikada nisam volela slatkise nesto posebno pa su mi jedino mogli udovoljiti minjonima. Ja drzim casove srpske kuhinje u Tokiu i iskoristicu vas recept sa mojim Japankama. Javljam rezultat! Puno hvala! Da znate da je vas recept stigao daleko 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *