Pasta sa dobro preprženom slaninicom i origanom

Pasta sa dobro preprženom slaninicom i origanom

pasta-sa-slaninom-i-origanom

Mislim da bih svaki post o pasti započela istom rečenicom: “Mnogo volim da jedem pastu!”. Mnogo! Uglavnom je svaka pasta koju spremam ukusna, svaka mi se mnogo svidi, svaka mi dugo odzvanja u glavi. Ipak, imam i one baš omiljene. Jedna od njih je One&Only pasta sa paradajzom a druga je ova koju danas vidite – pasta sa dobro preprženom slaninicom.

Da gledam samo svoju gurmansku stranu, rekla bih vam da jedete ovu pastu svaki dan. Ali pošto imam i onu drugu stranu koja se zove ni manje ni više nego savest, reći ću vam da ovu pastu jedete jednom godišnje, pa ni tada. Slaninica vam je jasna, ali i ovaj kremasti sos treba nekako napraviti a kako ćete nego sa tonom pavlake za kuvanje. 🙂 Možete da koristite pavlaku sa manjim procentom masnoće i slaninicu koja je više meso nego slaninica – da vam savest bude čistija.

Za ovakav sos najviše volim pljosnate, dugačke, široke testenine sa karnerima – nekako najlepše pašu uz celu ideju 🙂


Sastojci:

250-300g testenine po želji

200g hamburške slanine

1 čen belog luka

500ml neutralne pavlake

so, biber

1 kašičica origana

ribani parmezan za posipanje

Priprema:

Testeninu kuvajte prema uputstvu sa kesice u dosta kipuće vode koju ste posolili sa dve kašičice soli. U međuvremenu slaninu isecite na manje komade i stavite na tiganj. Tiganj sa slaninom stavite na ringlu i uključite je na srednju jačinu, da istopite mast sa slanine. Komadići slanine treba da postanu tamni i hrskavi. Mast koju je slanina otpustila možete da ostavite u tiganju a možete i da procedite i bacite. Kako god da odlučite, postupak je sledeći: kada su komadi slanine potamneli i postali hrskavi ubacite 1 čen sitno seckanog belog luka i pržite 30-ak sekundi (tek da pusti aromu) pa zalijte neutralnom pavlakom i smanjite vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok testenina ne bude gotova. Kada je testenina kuvana, procedite je ali ostavite malo vode u kojoj se kuvala da biste je dodali sosu. Proceđenu testeninu, zajedno sa malo vode ubacite u tiganj sa sosom i dobro promešajte. Posolite, pobiberite i začinite origanom. Ukoliko se sos previše razredio kada ste ulili vodu od testenine, ostavite minut-dva na ringli da se sos lepo ukrčka. Gotovu pastu služite toplu, posutu rendanim parmezanom.

pasta-sa-slaninom

Prijatno! Vaša Mila!



7 thoughts on “Pasta sa dobro preprženom slaninicom i origanom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *