Penne sa pancetom u javorovom sirupu i plavim sirom

Penne sa pancetom u javorovom sirupu i plavim sirom
Dešava li vam se da vas potpuno napusti inspiracija? Šta radite u tim trenucima? Kako se spašavate ako vam je inspiracija tada više nego neophodna?

Ja više ne znam kako sa tim da se izborim! Ne umem! Prepoznam je ja – kada dolazi i odlazi, ali ne umem da je vratim kad mi isklizne iz ruku! Jednom glup osećaj, posebno ako ti je od značaja za posao koji radiš. 

Posao je u mom slučaju blogovanje i još gomila dodatnih kreativnih radnji koje treba da obavljaš svakog dana. Osmisliš jelo, osmisliš posuđe, osmisliš fotografiju, osmisliš tekst, osmisliš ponovo sve to ako ti iz prvog puta ne uspe… U međuvremenu te iznervira ili stari šporet, ili prokuvani lap top ili glupo dnevno letnje svetlo u 3 po podne. A sve to radiš iz čistog zadovoljstva pa se onda zapitaš da li si normalan i odlučiš da treba da pregledaš oglase za posao :). Pa kad ne nađeš ni jedan jedini oglas na koji bi poslao svoj cenjeni CV onda opet odeš u kuhinju sa svojom sveskom i penkalom pa piskaraš, škrabaš, pišeš i brišeš sve u šesnaest… 

I tako… Setiš se svih divnih trenutaka i mesta na koje te je sopstveni trud odveo, ponovo osetiš te mirise, vrate ti se lepe misli i sedneš da pišeš. Ni sam ne znaš šta ali slova sama krenu… Setiš se parfea od smrčka, setiš se minijaturnog džemića od jagode, setiš se zašto je on ljubav tvog života, setiš se novih prijateljstava i zajedničke potrage za Moritz sladoledom, setiš se dugih šetnji i ohrabrujućih reči… Setiš se sebe. Onakve kakvu pamtiš. 

A kad se “Sebe” posle svih tih čarobnih i okrepljujućih misli vrati na tvoje mesto onda joj kažeš u lice da više ne sme da te napušta u kritičnim momentima jer ćeš sledeći put da joj zalupiš takvu šamarčinu da će se okrenuti oko svoje ose 5 puta! I zamlatiš joj prstom ispred očiju, čisto da situacija bude dramatičnija.

Pa mis’im stvarno! 3 godine tu kuvaš, pereš, mešaš, spremaš, služiš, fotkaš, učiš i ona tako ode kad se njoj prohte! 
Misija za 2012. godinu:  Sačuvati svoju inspiraciju i ne dozvoliti joj da te napusti usred spremanja za učestvovanje na Festivalu u Mađarskoj! Amin!
E… A onda se ona stvarno vrati. Ti sediš i kukaš kako je nema, pišeš čak i tekst o tome i spreman si da svoju pregolemu tugu podeliš sa širokom javnošću – kad eto nje, bestidnice, vratila se!  Šta da vam kažem, razgovor sa sobom je možda najteži vid čovekove komunikacije ali je vrlo delotvoran 🙂  Porazgovarajte sa svojom inspiracijom oči u oči sledeći put kada vas napusti, pokažite joj Milog Boga pa nek’ vidi!

Pasta sa pancetom u javorovom sirupu i plavim sirom je možda jedna od najboljih kombinacija koje su izašle iz moje kuhinje… Zeleni listovi zalate Tušt koja raste skoro u svakom dvorištu na ovim prostorima jelu daje istinski dobar šmek iako je prilično blagog ukusa.


 

Sastojci:

200-250g penne testenina

100g plavog sira po želji

200g pancete sečene na komade

4 kašike javorovog sirupa

250ml neutralne pavlake za kuvanje

so, biber

maslinovo ulje za prelivanje

nekoliko grančica tušta

sveži ruzmarin po želji

Priprema:

Penne skuvajte u dosta posoljene kipuće vode. Dok se pasta kuva pripremite sos: komade slanine pržite na teflonu dok ne puste svu masnoću koju možete procediti ili ostaviti da upotpuni ukus. Kada je slanina postala hrskava prelijte je javorovim sirupom pa nastavite sa prženjem još nekoliko minuta dok se slanina ne karamelizuje i ne upije sav sok. Ulijte neutralnu pavlaku i uz povremeno mešanje kuvajte do željene gustine. Ja obično pravim sos dok se pasta kuva, što je otprilike sve ukupno oko 15 minuta. Skuvane penne pomešajte sa sosom, dobro izmešajte i nastavite da kuvate još nekoliko minuta. Začinite solju, biberom i ruzmarinom. Servirajte pastu na tanjir, pospite mrvljenim plavim sirom, prelijte maslinovim uljem i pospite opranim listićima tušta. Služite odmah!

Prijatno! Vaša Mila!



10 thoughts on “Penne sa pancetom u javorovom sirupu i plavim sirom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.