Podvarak sa dimljenim šaranom

Podvarak sa dimljenim šaranom
podvarak sa dimljenim šaranom

Otvorili smo sezonu sušenja za ovu godinu 🙂 Ovog puta smo počeli sa ribom, tačnije sa šaranom divljakom. Muke žive dok ga nismo našli. Kriju ga ljudi kao suvo zlato. Sa tehnologijom sušenja ću vas upoznati u nekom od sledećih postova, ako tata bude hteo da oda svoje tajne 🙂 Ali, biće dosta zanimljivih sušilica: još ribe, svinjetine, piletine, kobasica i ko zna na šta ćemo još naleteti 🙂 Za sada ćete dobiti samo fotografiju ili dve, da biste jedva čekali neki sledeći post 🙂

Verujte mi, ova dimljena riba skoro u potpunosti zamenjuje pršutu 🙂 Za podvarak se pobrinula mama. Sama priprema nije neka velika mudrost, posebno što se ne razlikuje u mnogo čemu od pripreme običnog podvarka. Ali ukus je daleko bolji od svih ranije koje smo jeli 🙂


Podvarak sa dimljenom ribom

1 veća glavica kiselog kupusa
1 ovakva polovina dimljenog šarana
2 glavice crnog luka
3 čena belog luka
lovorov list
kašičica mlevenog bibera
kašičica ljute mlevene paprike 
ulja za dinstanje koliko volite
so, po potrebi (riba i kupus bi trebalo da dovoljno zasole)

Priprema:
Luk sitno iseckajte i propržite na ulju. Dodajte sitno sečen kupus pa dinstajte oko pola sata. Začinite pa prodinstatajte još koji minut. Preručite u pekač ili đuveč, ribu lepo uronite u kupus, poklopite i pecite na 250 stepeni oko 2 sata.
podvarak sa dimljenim šaranom

Prijatno! Vaša Mila!



10 thoughts on “Podvarak sa dimljenim šaranom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *