Rustični hleb sa ruzmarinom i parmezanom

Rustični hleb sa ruzmarinom i parmezanom

Rusticni-hleb-sa-ruzmarinom

Zatvorili smo vrata Ruzmarina. Nismo više Ruzmarinčići, kako su nas najbliži zvali. Ipak, delom smo ostali baš to što smo drugima i predstavljali – dvoje koji žele više i koji ne odustaju iako znaju da su možda osuđeni na neuspeh.

Poslednji mesec je bio težak i tužan. Trenutak kada smo odlučili da je zatvaranje prodavnice najpametnija odluka bio je za nas možda prvi veliki znak da smo porasli. Do sada nismo morali da donosimo tako teške odluke, do sada ništa nije bilo samo u našim rukama, do sada smo  bili samo nečija deca. Sada smo dvoje sa velikim stečenim znanjem, dvoje koji se mesecima nisu videli na zajedničkom ručku, dvoje koji su presrećni što su imali priliku da probaju da ostvare jedan mali san i dvoje koji su postali svesni da je nekada bolje na vreme staviti tačku i krenuti napred… ali u nekom drugom smeru.

I nismo odustali… Imamo mi još snova za dostizanje i još neispričanih priča. Sada ćemo samo koračati sigurnijim koracima ☺ Do tada ćemo da kuvamo jer nam to najviše nedostaje. Buđenja uz zajednički doručak, smišljanje šta nam se sve jede ove nedelje, šta bismo to mogli novo da probamo i kako najbolje da iskoristimo gomile flašica i teglica koje smo dovlačili iz marketa ☺


Sastojci:

2 šolje za čaj oštrog brašna T-400 + nešto preko za formiranje testa

1/2 kašičice soli

20 g ribanog parmezana

1 kašičica sušenog ruzmarina

1 kašičica suvog kvasca

1/4 kašičice šećera

1 i 1/3 šolje za čaj tople vode

2-3 kašike maslinovog ulja

Priprema:

U većoj posudi pomešati brašno, so, parmezan i ruzmarin. U posudici pored pomešati kvasac, šećer i 1/3 šolje tople vode, pustii 10-ak minuta da se aktivira pa sa preostalom vodom dodati brašnu. Mešati varjačom dok je to moguće pa prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu. Mesiti rukama uz povremeno dodavanje po malo brašna (zavisno od potrebe) dok ne dobijete meko glatko testo. Formirati valjak od testa pa ga prebaciti na poslužavnik koji ste dobro nauljili maslinovim uljem. Premazati testo uljem i odozgo pa pokriti plastičnom folijom. Ostavti na sobnoj temperaturi da odmara 2 sata. Testo će se rasplinuti u širinu – tako i treba jer ćete nakon dva sata testo ispreklapati prstima (bez nekog specijalnog reda, samo je bitno da ga ne pritiskate previše da ne biste istisnuli mehuriće) tako da dobijete valjak i tako formirano testo prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje i posut sa malo brašna.  Pospite veknu brašnom pa makazama zasecite unakrs na nekoliko mesta. Ostavite sa strane dok se ne zagreje rerna. Rernu uključite na 230 stepeni. Kada je rerna dobro zagrejana, ubacite pleh sa testom koji ste pokrili odgovarajućim poklopcem ili aluminijumskom folijom. Pecite 25 minuta, pa sklonite poklopac i smanjite temperaturu na 180 stepeni, pa nastavite sa pečenjem još 15 minuta. Secite hleb kada se ohladi. Aha, važi! Kao da je to moguće! Jedite hleb odmah jer ćete doživeti jedno neponovljivo iskustvo koje ne želite preiše da olažete ☺

Prijatno! Vaša Mila!



3 thoughts on “Rustični hleb sa ruzmarinom i parmezanom”

  • Au…

    Pa ja sam tek sada skontao početak ovog teksta. U poslednje vreme sam u gužvi pa sve čitam selektivno. Tako sam i ovde odmah odleteo na recept, a ostatku teksta se vratio kasnije.

    Šta da kažem, osim – šteta.
    Drago mi je da sam bar onaj jedan put svratio do Ruzmarina

  • Mnogo mi se svidja ukus ovoh hleba ali meni po obliku i konzistenciji uopste ne ispadne kao na slici. Kada napravim sve po receptu jako mi ispadne hleb gnjecav i ne lici ni malo na testo. Moram dodati jos jednu solju brasna da bih ga iole mogla nekako formirati. Ali opet nije ni priblizno onome sto pise u tekstu. Ne znam, verovatno nesto gresim ali 1 solja vode i 2 solje brasna….ko sto rekoh….jako jako gnjecavo kao…. zvakaca guma. PS. Obozavam tvoj blog i tvoje recepte. Redovno te pratim 🙂

    • Draga Dragana, moguće je da sam ja nešto permutovala u pisanju recepta. Sada je već mnogo vremena prošlo od kada sam ga pisala pa ne mogu da se setim, ali mislim da ću ga isprobati danas-sutra pa ti javljam. Baš mi je krivo, ali sa druge strane drago da uspeš da se snađeš 🙂 Javljam se kada isprobam i hvala ti što si javila! ♥

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.