Ko se slaže da su slani rolati nešto najlepše što se desilo našim slavskim predjelima? Posebno su mi dragi ovi beli, sa zrnima maka. Rolati su vrlo jednostavni za pravljenje a možete ih napraviti i dan-dva ranije, da sebi olakšate. Znam da je u toku post ali ovaj recept možete iskoristiti za Božić ili slave koje dolaze posle njega. Treba prikupiti ideje na vreme 🙂

Meni se mnogo dopada ukus mortadele, to mi je jedna od omiljenih barenih kobasica. Kada sam pripremala predjelo za našu slavu bila sam sigurna da ću praviti rolate jer mi je bilo potrebno da što manje budem u kuhinji, ali nisam htela šunku i kačkavalj. Htela sam da to bude ukus koji bih i inače iskombinovala, na primer u sendviču. Tako je odluka pala na seckanu mortadelu, seckane slane pistaće i koricu limuna. U sendvič bih stavila maskarpone sir, ali to mi ovde nema mnogo smisla jer maskarpone sir nema svežinu koja je rolatu potrebna. Koristite beli krem sir, čistog sastava i biće super.

SLANI ROLAT SA MORTADELOM

5 belanaca
½  kašičice soli
50 g brašna
20 g maka u zrnu
3 g tj. ½ kašičice Dr.Oetker praška za pecivo
10 g Dr.Oetker gustina

500 g krem sira
So, po ukusu
50 g seckanih slanih pistaća
150 g seckane mortadele
50 g parmezana
1 čen belog luka
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
Sitno rendana korica jednog limuna

Priprema:

Rernu zagrejte na 180 stepeni a pleh veličine 30×40 cm obložite papirom za pečenje. Belanca mikserom penasto umutite sa solju pa dodajte sve preostale sastojke i nežno izmešajte špatulom da se sve sjedini. Izručite smesu u pripremljen pleh i poravnajte špatulom. Pecite 12-13 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu čistu krpu nakvasite pod mlazom hladne vode a zatim dobro iscedite i stavite na radnu površinu. Preko vlažne krpe stavite ispečenu koru pa uklonite papir na kojem se kora pekla i zajedno sa krpom urolajte koru u rolat. Ostavite da se ohladi. 

Za to vreme napravite fil tako što ćete u većoj činiji pomešati krem sir i so, a zatim dodati i sve ostale sastojke. Odvojite 3-4 kašike fila a ostatak nanesite na ohlađenu koru i pažljivo urolajte u čvrst rolat. Preostalim filom premažite rolat sa svih strana i stavite u frižider na minimum sat vremena pre sečenja. Svakako je bolje da rolat napravite makar dan ranije, kako bi se svi ukusi dobro sjedinili.

Post je urađen u saradnji sa Dr.Oetker Srbija.

Prijatno! Vaša Mila