Ovo nije samo slatko od jagoda! Ovo slatko ima ukus majskih ruža i vanile. Toliko je mirisno i ukusno da nisam sigurna da umem da vam to dočaram a sigurna sam da je i vama teško da to zamislite. Ali, hajde da probamo. Zamislite najmirisniju jagodu. Sočnu, lepu, mirisnu jagodu, baš onakvu kakva je bila kada ste je pre mnogo godina poslednji put ubrali u bakinom dvorištu. Sunce je visoko, dvorištem se razliva prolaće, vi ste bezbrižni, sve je nekako… dobro.
Sada se prisetite mirisa vanile. Znate kako moćno miriše vanila kada se mahuna tek raseče? Taj moćni miris sada nežno dodajte onoj sočnoj jagodi, okupajte je u njemu, neka se potpuno sjedine. I za kraj, taj divni, neodoljivi ples vanile i jagode ušuškajte laticama najmirisnijih ruža koje možete zamisliti. Takvo vam je ovo moje slatko. Mirisno i neodoljivo.
Sadnice jestivih ruža sam pre nekoliko godina dobila od divnih ljudi iz Pheno Geno Roses. Zasadili smo ih u maminom dvorištu i evo već nekoliko godina mirišu kroz dvorište toliko jako da je to neverovatno.
Slatko od jagoda i ruža
1200 g svežih jagoda, opranih i očišćenih
800 g šećera
30-ak cvetova jestvih ruža
sok od jednog limuna
2 mahune vanile
Priprema:
Jagode dobro operite, očistite i isecite na jednake delove ukoluko ima većih voćki. Ruže potopite u vodu i ostavite da odstoje 15-ak minuta kako bi se uklonile potencijalne nečistoće i insekti. Nakon toga izperite cvetove pod blagim mlazom hladne vode, istresite višak vode i poređajte ih na poslužavnik. U posudu za kuvanje stavite očišćene jagode, šećer, sok limuna, mahune vanile koje ste prehodno zasekli po dužini. Preko stavite latice 20-ak cvetova ruža. Sve dobro izmešajte i ostavite da stoji poklopljeno sat vremena. Povremeno promešajte.
Nakon sat vremena, trebalo bi da se većina šećera rastopila i da je voće pustilo svoje sokove. Stavite na ringlu i kuvajte dok ne provri. Kada slatko provri, promešajte i smanjite ringlu na srednju jačinu. Kada je slatko blizu da bude gotovo, dodajte latice preostalih ruža. Kuvajte dugo, uz povremeno mešanje sve dok slatko ne dobije sirupastu teksturu. To ćete proveriti tako što ćete izvaditi kašiku slatkog i ostaviti da se ohladi u kašici 10 minuta. Nakon toga sipajte slatko iz kašike na tanjirić, ako ima sirupastu gustu teksturu gotovo je. Da bi dostiglo sirupastu teksturu, potrebno je da cela količina uvri nešto više od pola.
Tegle dobro operite vrućom vodom i sapunicom, pa ih poređajte na pleh i stavite u rernu na 100 stepeni na 30-40 minuta. Vruće slatko pažljivo sipajte u vruće tegle a zatim ih dobro zatvorite i ostavite slatko da se ohladi na sobnoj temepraturi. Ukusi i mirisi ovog slatka će doći do izražaja tek nakon hlađenja.
Prijatno! Vaša Mila