Sütlaç – zapečeni puding od pirinča

Sütlaç – zapečeni puding od pirinča

puding-od-pirinca

Imam jedan veliki kuvar sa specijalitetima Turske. Htela sam da crknem il’ da ga kupim te večeri ☺ Ipak, koliko god da me je do koske očarao receptima dugo je stajao neiskorišćen, tek prelistan tu i tamo. Ovaj puding je bio među top favoritima sa slika iz tog kuvara. Toliko da sam mogla da osetim ukus i pre nego što sam ga isprobala. Zapravo i jesam jer je desert jako blizak našem sutlijašu. Samo što se ovaj peče i doda mu se malo vanile, po receptu. U mojoj kuhinji ne postoji tako nešto kao malo vanile. Zapravo, ni ne razumem koja je poenta stavljanja malo vanile kada bih ja u tom mirisu bila okupana svakog dana od jutra do mraka, da samo mogu. Naravno, normalan narod može da prilagodi količinu vanile svom ukusu i opet neće pogrešiti.

Desert ovako blagog ukusa može i ne mora da se eventualno i začini nekim začinom osim vanile. Ja sam smatrala da je mahuna-dve kardamoma i jedan štap cejlonskog cimeta sasvim fenomenalna kombinacija sa kojom neću pogrešiti. I nisam ☺ Pa vi izvolite, spremite najjednostavniju moguću poslasticu i ostanite prikovani za pod od preleposti, kao ja. <3


Sastojci:

100 g pirinča okruglog zrna

1,5 l mleka

90 g šećera

1 štap vanile ili dve kašike ekstrakta vanile

štap cimeta ili 1/2 kašičice mlevenog cimeta

2 mahune kardamoma koji možete izostaviti ukoliko vam nije dostupan

2 kašike brašna od pirinča ili običnog brašna

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni i pripremite tepsiju ili zemljanu posudu, najbolje dublju a prečnika oko 35 cm. Pirinač operite pa stavite u veliku duboku šerpu. Prelijte sa toliko vode da pokrije pirinač u tankom sloju pa uključite da se kuva. Kada provri kuvajte još 4-5 minuta uz povremeno mešanje da voda ispari. Tada ulijte mleko i smanjite vatru. Kuvajte uz povremeno mešanje 15-20 minuta da mleko polako počne da se zgušnjava.  U nekoliko navrata će mleko hteti da izađe iz šerpe pa budite uvek blizu da u takvom trenutku možete dobro promešati varjačom ili na nekoliko sekundi skloniti sa vatre da se pena smiri. Dodati šećer pa mešati sve vreme da se šećer poptpuno istopi-. Dodati začine i nastaviti sa kuvanjem oko 20 minuta da se masa još malo zgusne i smanji volumen. Povremeno promešajte, naravno ☺ U odvojenoj činiji pomešati dve kašike brašna sa toliko mleka (koje se kuva sa pirinčem) da napravite ređu pastu koju ćete odmah uliti nazad u mleko, sve vreme muteći žicom da se ne stvore grudvice. Skloniti sa vatre i uliti u tepsiju ili zemljanu posudu. Peći 25 minuta u zagrejanoj rerni. Kada je pečeno, izvaditi iz rerene i pustiti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Servirati potpuno ohlađeno.

zapecemi-sutlijas

Prijatno! Vaša Mila!



4 thoughts on “Sütlaç – zapečeni puding od pirinča”

  • Inace bas volim sutlijas,pa ovo deluje kao sjajan izazov za moja chula. Moracu uskoro da isprobam 🙂
    Fotka je vrrrrh

  • Jaooj Mila koliko sam te danas ,,grdila” dok sam ga kuvala.Pa kako da znam,,dve kasike brasna sa toliko mleka koliko se kuva sa pirincem” ,pa ti zamerah sto nam bar ne postavi sliku ,dve,da znam da ne prepolovim,te sam bila ljuta sto sam htela neki laki desert a moram 60min.da ne mrdam od sporeta da ne iskipi,a i od rerne bogme jer je oblak dolazio do gornje resetke.
    Mila,rekoh sebi,ne bude li ovo cudo kao u tvoje prvde dve recenice gledaj kud ces.
    I da,da dodam ja ja nikad nisam ama okusila sutlijas jer ga od deteta nisam volela.
    Sve je palo u vodu kad smo liznuli prvu kasicicu,pa smazali celu vanglu a muz je otkomentarisao ,,ima jos u frizideru,za veceras”
    NEMA -kazem drsko,tuzno,besna na sebe sto nam Mila nije rekla MALO CE VAM BITI 💖💖💖💖💖
    HVALA DRAGA 💫👏👏👏
    Nikad me nisi izneverila 💖

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.