Tart od krušaka sa mentom

Tart od krušaka sa mentom

Tart od krušaka

Ovu pitu ćete obožavati, baš kao i svaki tart sa voćem koji ste ikada probali. Hrskava kora u kombinaciji sa fino kiselkastim voćnim nadevom a još oplemenjena i cimetom, biberom i mentom – neverovatan sklad slatkoće, kiselosti i začinjenosti. Isprobajte!


Tart od krušaka sa mentom

Nadev ↓
800g krušaka
100 – 150g šećera
sok od jedne narandže
1 vanilin šećer
štap cimeta
nekoliko listića sveže nane
prstohvat sveže samlevenog bibera
50g seckanih oraha
1 kesica želatina (7g)
Testo ↓ 
300g brašna
200g masti ili putera
150g šećera
1 jaje
malo soli (sve sastojke zamesiti u glatko testo pa staviti u frižider na 1 sat

Priprema:

Prvo zamesite testo i ostavite ga u frižider na jedan sat. Uključite rernu na 180 stepeni pa izvadite testo iz frižidera. Rastanjite testo oklagijom na debljinu oko 7mm. Rastanjenim testom obložite dno i stranice okruglog kalupa za pečenje prečnika 23cm. Izbockajte testo viljuškom na nekoliko mesta pa stavite da se peče. Pecite 20 minuta.
U međuvremenu sok od narandže, šećer i štap cimeta zagrejte do karamelizacije.  Kruške oljuštite i očistite od košpica pa isecite na kriške. Karameliziranom šećeru dodajte kruške, vanilin šećer i cimet pa dinstajte na jačoj vatri uz povremeno mešanje dok kruške ne omekšaju. Dodajte seckane orahe, promešajte pa nastavite sa dinstanjem dok skoro većina tečnosti ne ispari.  Začiniti biberom i svežom nanom. Na samom kraju ubaciti kesicu želatina (oko 7g), dobro promešati pa skloniti sa vatre.
Pečenje testa i priprema nadeva bi vremenski trebalo da se poklapaju. Kada je testo pečeno, izvadite ga iz rerne pa premažite marmeladom od kajsija.  Preko sipajte nadev, ravnomerno rasporedite kruške pa vratite u rernu na jos 30-40 minuta, u zavisnosti od rerne. Kada je pečeno, izvadite iz rerne, uklonite stranice kalupa i ostavite barem 15 minuta da se ohladi pre sečenja.
Tart od krušaka
Prijatno! Vaša Mila!


6 thoughts on “Tart od krušaka sa mentom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.