Tart sa borovnicama i rikotom

Jesam li vam pričala već o tome kako me kuvanje opušta u stresnim danima? Ako nisam, evo da vam se poverim…

Kada u teškom danu iz rerne izvadim ovakvu jednu pitu tada definitivno vraćam osmeh na lice. Juče je bilo malo stresa, pa sam ga ublažila pitom od borovnica koja me skroz podseća na onaj film My Blueberry Nights koji sam davno gledala ali od kada sam ga pogledala ne prestajem da maštam o borovnicama… 🙂

Za podlogu sam iskoristila recept za tart sa limunom koji sam skoro pravila, a punjenje sam osmislila u hodu. Rikota i borovnice se odlično slažu i svideće vam se što ova pita nije preslatka, nego baš onako taman osveženje u toku dana.

---

Sastojci:

225g brašna

30g kakao praha

50g šećera

115g putera

60ml belog vina

Fil:

4 jajeta

115g šećera

300g rikote

200g borovnica

90g bele čokolade (rendane ili kapljice)

Priprema:

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Brašno i kakao prah prosejte zajedno u veliku činiju pa dodajte šećer i dobro pomešajte. Puter utrljajte prstima u bršano tako da dobijete mrvice. Ulijte belo vino pa formirajte glatko testo. Razvucite ga oklagijom na plastičnoj foliji (da biste ga lakše preneli do kalupa) pa njime obložite kalup za tart sa pomerajućim dnom prečnika 28cm. Napravite fil: jaja umutite sa šećerom pa dodajte rikotu, borovnice i rendanu belu čokoladu. Dobro promešajte pa smesu ulijte u kalup obložen testom. Poravnajte površinu i stavite da se peče na 35 minuta. Nemojte seći dok se tart potpuno ne ohladi.

Prijatno! Vaša Mila!