Teleći file sa aromatičnim pečenim krompirom

Teleći file sa aromatičnim pečenim krompirom
Teleći file

Krompir, teleći file, beli luk, sveži ruzmarin i dosta maslinovog ulja – kako obični sastojci, zar ne? A kada ih zajedno stavite na tanjir dobijete eksploziju ukusa i mirisa. Baš onakvu eksploziju kakva je potrebna vašoj duši kad se uželite nečeg jednostavnog a posebnog. Ovaj recept je inspirisan nekim od Džejmijevih recepata koje je pripremao u 30 minutes meal emisijama. 

Nikada se nisam bavila njegovim kuvanjem, receptima, emisijama, likom i delom ali me je tada kupio pečenim krompirom i telećim fileom – prste da poližeš samo od gledanja! Takav način pripreme hrane je onaj za koji ja uvek kažem da je moj i da ću i ja tako u svojoj kuhinji jednog dana i za koji mislim i tvrdim da je negde i najzdraviji način da se hranite a da ne uskraćujete sebi nikakva kulinarska zadovoljstva. Ako želite savršeni obrok koji vam preporučujem – naoružajte se finim grančicama ruzmarina, obiljem maslinovog ulja i dobrim kvalitetnim mesom 🙂


Teleći file sa aromatičnim pečenim krompirom

400g telećeg filea

maslinovo ulje

so, biber

sveži ruzmarin

beli luk

Prilog ↓

500g krompira

20 g maslaca

maslinovo ulje

glavica belog luka

so, biber

malo balzamskog sirćeta

Sos ↓

2 kašike meda

1 kašika senfa

2 kašičice vinskog sirćeta

malo balzamskog sirćeta

nekoliko listića ruzmarina

2-3 kašike suvog grožđa

Priprema:

Teletinu isecite na komade 1,5 cm debljine. Poređajte meso na tanjir pa pobiberite, pospite ruzmarinom, čenom belog luka sečenim na  listiće i dobro zalijte maslinovim uljem.  Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi dok pripremate krompir s tim što ćete s vremena na vreme okrenuti.  Krompir oljuštite i isecite na polovine. Stavite u hladnu posoljenu vodu da provri, pa kuvajte još desetak minuta. Ocedite i stavite sečenim delom na dole na tepsiju na kojoj ste prethodno rastopili komadić maslaca.  Dobro zalijte maslinovim uljem. 

Glavicu belog luka razdvojite na čenove pa ih neoljuštene ali zgnječene rasporedite svuda po tepsiji. Posolite, pobiberite i začinite sa jednom ili 2 grančice ruzmarina i malo balzamskog sirćeta. Stavite krompir da se peče u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 30 minuta. Zatim izvadite tepsiju iz rerne pa svaki krompir posebno malo jačim pritiskom zgnječite rupičastom kašikom za pravljenje pirea, neka krompir ostane ceo samo spljošten.  Prelijte sa još malo maslinovog ulja pa vratite u rernu na još 10 minuta.
džejmijev krompir

Sada zagrejte teflonski tiganj pa na dobro zagrejanom tiganju pržite meso sa svake strane po 4-5 minuta, u zavisnosti kakvo meso volite da jedete. Pred kraj pečenja posolite meso sa obe strane.

Teleći file

Dok se meso peče pripremite sos – dodajte jedan po jedan sastojak stalno mešajući žičanom mutilicom dok ne dobijte ujednačenu glatku masu. Kada je meso gotovo servirajte na sledeći način:  Na tanjir bogato sipajte preliv pa reko njega poređajte nekoliko pečenih krompira. Meso isecite na komade pa ih stavite preko krompira. Posolite i pobiberite po potrebi i dobro zalijte maslinovim uljem. Služite toplo.

Teleći file
Prijatno! Vaša Mila
Summary
recipe image
Recipe Name
Teleći file sa aromatičnim krompirom
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time


8 thoughts on “Teleći file sa aromatičnim pečenim krompirom”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *