Evo još jednog recepta za teglu! Ukiseljeni beli luk će vas oboriti s nogu, čak i ako niste ljubitelji belog luka. Meni se jako dopada, super mi je za salate, sendviče, paste. Ovim postupkom se ubije jaka aroma belog luka a ostane je taman toliko da vam zagolica nepce. Moja apsolutna preporuka!
U originalnom receptu ne ide maslinovo ulje, ali ja sam prilikom punjenja teglica kuvanim sirćetom ostavila malo mesta da nalijem i uljem, čisto onako – za puniji ukus. Možete i da izostavite taj korak.
Sastojci:
2 litra kipuće vode
3 šolje od 250ml očišćenih čenova belog luka – ne mogu vam reći u gramima jer sve zavisi od veličine čenova, kupite dosta
1 kašika semenki korijandera
1 kašika bibera u zrnu
3 lista lovora
3 zvezdasta anisa
3 ljute papričice
1 kašika karanfilića
1 i po šolja belog sirćeta
1 kašika smeđeg šećera
1 i po kašičica soli
malo maslinovog ulja, po želji
Priprema:
Vodu staviti da provri. U kipuću vodu ubaciti očišćene čenove belog luka i kuvati 2-3 minuta. Za to vreme ravnomerno rasporedite začine u tri čiste i sterilisane tegle od 250ml. Tegle sterilišite tako što ćete ih staviti u rernu, uključiti rernu na 100 stepeni i tako ih grejati 30 minuta – ovo uradite pre nego što počnete sa blanširanjem belog luka. Elem, u sterilisane tegle ste stavili začine a zatim beli luk procedite i stavite na čistu kuhinjsku krpu da se osuši. Kada se luk osušio rasporedite ga u tegle, ali ne do vrha. U manjoj šerpici prokuvati sirće, šećer i so do ključanja, kuvati još minut-dva pa skloniti sa vatre. Kuvanim sirćetom zalijte tegle napunjene belim lukom. Ako želite, ostavite malo mesta pri vrhu da ulijte malo maslinovog ulja. Ovaj korak možete i da preskočite, ne menja preterano ukus belog luka. Dobro zatvorite tegle i ostavite na tamnom mestu nedelju-dve do otvaranja. Otvorene tegle možete čuvati i u frižideru ali ja ih držim u špajzu i ništa im ne fali!
Prijatno! Vaša Mila!
Recept za štampu
Bravo Mila! Jel imas jednu za kupiti?
Haha, draga, nemam! Ali mogu da ti napravim i pošaljem brzom poštom 🙂
Ja nesto slabo to pripremam te zimnice i nemam zivaca, jer manje vise krastavce, cvekle i ostalo kupujem, ALI OVO MORAM IMATI U SPAJZU! 🙂
nisam nikad probala ovo, ali znam da bi mi se jako dopalo 🙂
Da li mogu da napravim ovo samo od pola mere?! Hvala.:) Lola
Naravno, Lola 🙂
Bravo!Pretpostavĺjam da je jedan od zacina,anis.Pokusacu da ga nadjem!
Zeno,ti diivna krasna zeno sa velikim Z!
hvala!
Blago tvom muzu i tvojim prijateljima,kakvu osobu imaju pored sebe!
Haha, pa hvala lepo. Ovoliko komplimenata će da me razmazi 🙂 Jeste anis, bila je greška u kucanju – ispravljeno. Ima ga u Biošpajz online prodavnici zdrave hrane ili na Kaleniću u njihovoj radnji ☺
Nemam anis, ne znam ni da li mogu da ga nabavim negde, ali se nadam da se ukus nece mnogo promeniti i da moze i bez njega.
Ovo pravim vrlo skoro, saljem dokaz 🙂 Hvala Mila
Draga Ina, anis da stvarno lep šmek celoj kombinaciji. Možete ga pronaći u onlineu prodavnici “Kuća začina Ruzmarin” u Smederevu ili na sajtu iste prodavnice (koju ja držim ☺ ). Ali, ako i izostavite anis luk će sigurno biti lep, tako da bez brige ☺
Nasla sam u svojoj kolekciji zacina anis, ali u zrnu, mislim da bi to moglo umesto zvezdastog?!
Hvala za link od online prodavnice, videh za radnju “Ruzmarin”, stvarno dobro dodje, za crni susam bih dosla I do Smedereva 🙂 kad mi se zalihe istope.
Anis u zrnu je začin po kojem je Zvezdasti anis i dobio ime jer imaju jako sličnu aromu, s tim što je zvezdasti aromatičniji tj. jačeg inteziteta. Ako miriše na negro bombone ili mastiku (ouzo) onda je to to ☺ I možeš, bez problema da ga staviš kao zamenu, ali razbij koje zrno nožem ili u avanu, da bolje pusti aromu. I nema na čemu – tu sam za sva pitanja i neodumice ☺