Koliko čokoladno je dovoljno čokoladno? Staro pitanje, još od pamtiveka. Nema dovoljno čokolade. Čokolada je tu da je bude previše, uvek. U to ime, 2024. ispraćam sa oreceptom za NAJčokoladniji čokoladni cheesecake ikada.
Ultimativno čokoladni cheesecake
Korica:
330 g oreo keksa
100 g Maxi putera
Cheesecake smesa:
600 g Nature’s Promise krem sira
150 g šećera
60 g smeđeg šećera
40 g Maxi kakao praha
3 Maxi domaća jajeta
170 ml slatke pavlake
300 g Delicata Extra dark čokolade
Priprema:
Zagrejte rernu na 170 stepeni. Keks i puter sameljite u multipraktiku pa rasporedite po dnu i ivicama kalupa sa odvojivim dnom, prečnika 22 cm. Pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni pa izvadite i ohladite a rernu smanjite na 160 stepeni.
Čokoladu rastopite na srednjoj jačini i ostavite sa strane da se prohladi. Kalu u kojem ste ispekli koricu od keksa spolja čvrsto obložite sa nekoliko slojeva aluminijumske folije.
Krem sir umutite pa dodajte šećer i smeđi šećer. Sjedinite mikserom a zatim dodajte jaja i kakao prah. Kada ste smesu dobro sjedinili mikserom, postepeno ulijte pavlaku sve vreme muteći. Zatim, ulijte prohlađenu čokoladu i izmešajte špatulom da se čokolada i smesa od sira dobro sjedine. Ulijte smesu u kalup sa koricom od keksa i stavite u veću posudu za pečenje pa okolo pažljivo ulijte vrelu vodu, tako da kalup bude do pola pokriven vodom. Stavite u rernu i pecite 70 minuta na 160 stepeni. Nakon pečenja, cheesecake će biti jako mek na dodir. Izvadite cheesecake iz posude sa vodom i ohladite ga na sobnoj temperaturi. Zatim, uklonite foliju i ostavite cheesecake u frižideru najbolje preko noći, da se u poptunosti stegne.
Uklonite obruč kalupa i isecite cheesecake. Da bi presek bio uredan, najbolje je da nož dobro zagrejete u šolji sa vrelom vodom pre svakog reza, inače će se kolač lepiti za nož i neće lepo izgledati. Ja sam cheesecake prelivala malinama koje sam skuvala sa malo šećera, a vi pustite mašti na volju 🙂
Post je urađen u saradnji sa Maxi.rs
Prijatno! Vaša Mila