Blini sa paštetom od lososa

Nije nama gurmanima lako – sve bismo da probamo, čapnemo, pipnemo i omirišemo. Ama baš sve! Mada, treba probati sve. Svaki novi ukus nas čini bogatijim za još jedan doživljaj, još jedan osmeh razvučen na licu i svakako još jedan miris koji ćemo pamtiti.

Dimljeni losos nije hrana koja je potpuno nedostupna na našim prostorima pa se ponekad sigurno možete počastiti nekim filetom. Pakovanje od oko 200g u proseku košta 500 RSD u zavisnosti od proizvođača i uvoznika. Ovako malo pakovanje pripremljeno u raznim oblicima može da popuni pedesetak party zalogaja. Bilo da ga sečete na trake pa stavljate na kanapee, bilo da od njega pravite namaz ili ga služite uz sir i masline – sigurno će pobrati aplauze.

 Ostatak teksta pročitajte u oktobarskom broju magazina MEZZE na stranama 65-67: Mezze, oktobar 2012.

Sastojci:

180g dimljenog lososa

1 kašičica senfa od celog zrna slačice

1 kašičica kapra

1 kašika maslinovog ulja

1 kašika putera

1 kašičica mirođije

1 kašika ribanog parmezana

belance od jednog kuvanog jajeta

 Blini:

1 jaje

½ kašičice smeđeg šećera

1 kašičica soli

90g mekog brašna

125ml mleka

1 kašika maslinovog ulja

½ kašičice mrvljene suve mirođije

¼ kašičice praška za pecivo

1 kašika ulja za podmazivanje tiganja

1 kašika putera

Priprema:

U električnu seckalicu ili blender stavite filete dimljenog lososa sečene na manje komade zajedno sa ostalim sastojcima i dobro izblendirajte nekoliko puta dok ne dobijete ujednačenu smesu. Doterajte paštetu začinima po svom ukusu. Ostavite poklopljeno u frižideru dok spremate blini.

Mikserom umutite jaje, so, šećer, mleko, ulje i  mirođiju pa postepeno dodajte brašno, prašak za pecivo i parmezan. Testo treba da je gušće od testa za palačinke. Doterajte gustinu brašnom ili vodom, ako je potrebno. Teflonski tiganj premažite maslinovim uljem pa zagrejte na srednjoj vatri. Smesu vadite supenom kašikom tako da na tiganju laganim pokretom ruke formirate mini plačinku. Pecite nekoliko minuta ili dok gornjaa strana ne postane rupičasta, okrenite pa pecite još 30-ak sekundi. Odlažite pečene blini na drvenu daku za sečenje pa svaki premažite sa vrlo malo putera. Slažite pecivo jedno na drugo. Kada su blini gotovi, na svaki stavite po polovinu kašičice pripremljene paštete i pospite mirođijom. Služite uz dobro ohlađeno belo vino ili kvalitetan džin.

Prijatno! Vaša Mila!