Karamel. Mislim da je svako objašnjenje suvišno. Mada, mogla bih da vam kažem da ga na kraju posolite da biste dobili potpuni raj tu ispred sebe. Ali neću… Jer svako objašnjenje je suvišno ☺
Sastojci, za oko 300 ml
200 g šećera
200 ml slatke pavlake
160 g putera
prstohvat soli
Priprema:
Zagrejte dublju šerpu na srednjoj temperaturi i malo po malo dodajte šećer – svako novo dodavanje kada se veći deo šećera u šerpi rastopi. Tako radie dok ne potrošite sav šećer i dok ne dobijete tamni karamel. Ako se šećer prebrzo topi i previše tamni, smanjite temperaturu i nastavite. Možete s vremena na vreme promešati varjačom ili prostresti šerpu. Za to vreme slatku pavlaku zagrejte do ključanja ali nemojte pustiti da provri. Sklonite sa strane. Kada se šećer otopio, sklonite šerpu sa vatre i ulijte zagrejanu slatku pavlaku u tankom mlazu sve vreme muteći žicom. Počeće odjednom da jako vri ali samo nastavite dok ne ulijete svu slatku pavlaku. Nakon toga mešajte da dobijete ujednačeu teksturu koja u startu neće biti glatka i gusta kao što je slici. Ličiće vam na tamni ređi med, pre nego na karamel koji vidite na slikama ovde. Ako se desilo da imate grudve šećera nakon sipanja slatke pavlake, samo procedite sve i ništa ne brinite – ukus će na kraju biti isti. Zatim, dodajte puter iz nekoliko puta sve vreme mešajući da se dobije ujednačena tekstura. Sada dodajte malo soli i dobro promešajte. Ostavite da se ohladi i zgusne, da dobije teksturu i boju kao na slici. koristite kao preliv za sladoled, punjenje za kolače ili jedite kašičicom, s nogu ♥
Ovo je odličan način da nekoga obradujete tokom praznika, spakujte u lepu teglu, zavežite mašnu i poklonite najdražoj osobi na svetu ♥
Prijatno! Vaša Mila
Ukusnoooo