Sigurna sam da se mnogi od vas, kao i ja, neuspešno bore sa uvođenjem makar zdravije, ako ne potpuno zdrave ishrane u svakodnevnicu. Meni lično je to zaista veliki problem. Svesna sam da mi telo pati ali ne uspevam da pronađem dovoljno dobru inpiraciju da svoje navike u ishrani preokrenem.
Trenuci kada rešim da promenim navike uglavnom započnu pripremom zdravog hleba (jer to je najvažnije, iako ponekad prođu dani i dani pre nego što unesemo bilo kakvu veknu hleba u kuću) a onda obavezno pronađem odličan recept za zdravi slatkiš (jer ko će, zaboga miloga! izdržati bez šećera). Tog dana pripremim neko fino povrtno jelo za ručak a za večeru pojedem nešto što inače verovatno ne bih, obavezno zdravo. To u najboljem slučaju traje oko 3 dana. Nažalost.
Nikada nisam dovoljno jako zagrizla tu priču i sve mi je teže da to i uradim. Nisam od onih lenjih, ja stvarno provodim sate i sate tokom dana na nogama, uvek nešto radim, uvek i imam šta da radim sa dva posla i detetom, zaista mi je retko dosadno i nema apsolutno nikakve prepreke za spremanje zdravijih obroka sa više povrća i jela na kašiku jer ih i inače spremam.
Zapravo, treba se samo odreći onih trenutaka kada spremam one stvari koje mi u svest urezuju krivicu. Skoro sam razmišljala i shvatila da je to to – kada jedem iz nezadovljstva, nervoze i slično, ta hrana je nepogrešivo uvek nezdrava i uvek se osećam bezveze posle nje. Ključ je da se stvori balans, da dozvolimo sebi i ukusne ali loše zalogaje a da zbog toga sebi ne nabijamo osećaj krivice (ta hrana se automatski zalepi za kukove i stomačić, kao da zna).
Zašto vam sve ovo pišem? Nedavno sam sa Mascom napravila dogovor da iz dva divna kuvara koje potpisuje Lorejn Paskal, isprobam dva recepta po svojoj želji i predstavim ih na blogu. Kuvari su predivni, pregledni, čitki i što je najvažnije prepuni recepata za fantastična jela, peciva, kolače koji se mogu napraviti a da budu zdraviji ili čak potpuno zdravi. Lorejn je na početku obe knjige na lep način pisala o tome zašto se odlučila za takav pristup ali i razumno ukazala na to da je nemoguće da sebi uskratimo sva zadovoljstva. Zdravija hrana može da bude podjednako ukusna kao i ona koju pravimo sa nezdravim namirnicama. U svim receptima je nastojala da bude što preciznija, pa je sve lako za praćenje.
Iz knjige “Lako do zdravog obroka – Ukusni i zdravi recepti za svaki dan i svakoga” izabrala sam nešto najjednostavnije i verovatno najatraktivnije mnogima koji ne mogu da zamisle svoj dan bez grickalica. Ja nisam od tih, mene grickalice apsolutno ne zanimaju, ali volim da imam nešto u kući što uvek mogu bez griže savesti dati Lenki kada je zabole zubići ili ogladni a nemam ništa već unapred spremljeno za nju. Reč je o štapićima od spelte sa tucanom ljutom paprikom. 
Preukusni su iako su zdravi! To je sve što bi trebalo da kažem, ali reći ću vam i to da se stvarno jednostavno prave i traže samo nekoliko običnih namirnica. Mislim da se mogu lepo napraviti i od drugih vrsta zdravijih brašna. I mogu se fino oplemeniti začinima ili čak semenkama po ukusu. Hrskavi su i odlični za klince, makar za ovakve kao što je Lenka ☺
Cela ideja ove saradnje jeste da vas obavestim da ukoliko knjigu “Zdravije iz rerne” (čije je prvo izdanje u Srbiji rasprodato) u pretprodaji poručite zajedno sa drugim Lorejninim naslovom “Lako do zdravog obroka” ta dva izdanja ćete dobiti po ceni jednog – za samo 2999 dinara! Ta akcija traje do 30. Novembra a kupovinu možete obaviti na njihovom sajtu. I dostava je besplatna, šta ćeš lepše ☺
Iz knjige “Zdravije iz rerne” izabrala sam super integralni hleb sa ovsenim pahuljicama i medom, njega ću vam predstaviti sutra. Već smo pola pojeli ☺
Srećna sam što su ova dva kuvara spletom okolnosti došla u moje ruke, verujem da će mi mnogo pomoći da promenim navike i počnem da pripremam zdraviju hranu češće.
Pikantni štapići od spelte
275 g speltinog brašna + nešto za posipanje
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica tucane ljute paprike (ili više ili manje, po ukusu)
1 kašičica morske soli
225 ml tople vode
Priprema:
Rernu zagrejati na 200 stepeni i pripremiti nekoliko plehova za pečenje. U velikoj činiji pomešati brašno, so, kvasac, tucanu ljutu papriku i so. Naliti vodu pa mešati varjačom dok može a nakon toga prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i mesiti rukama dok testo ne postane ujednačeno, glatko i kompaktno. Podeliti testo na dva dela. Jedan deo testa pokriti krpom da se ne suši a drugi razvući na debljinu od 2-3 mm pa iseći na trake i poređati na pripremljene plehove. Posuti tucanom paprikom i solju po ukusu i peći u zagrejanoj rerni 13-15 minuta, zavisno od rerne. Meni su se više dopali oni koji su bili zapečeniji, jer su bili potpuno hrskavi za razliku od onih koji su se kraće pekli. Ponovite sa preostalim testom. I to je to! Jednostavno, brzo, zdravo i ukusno!
Prijatno! Vaša Mila