300-400g junećeg bifteka u komadu
2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun)
5-6 kašika maslinovog ulja
sok od 1 limete
Aromatizovani puter:
70g putera
2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun)
so, biber
Karamelizovani luk:
2 manje glavice crvenog luka
6 kašike maslinovog ulja
so, biber
2 kašika meda
2 kašočice putera
Krompir:4 manja mlada krompira
1 mala veza peršuna
6 kašika vrelog maslinovog ulja
morska so, biber
Priprema:
Biftek uvaljati u začine pa politi maslinovim uljem i sokom limete. Ostaviti na sobnoj temperaturi do trenutka termičke obrade. Puter sobne temperature izgnječiti viljuškom pa sjediniti sa začinima. Pokriven puter ostaviti u frižideru do serviranja. Krompir kuvati u posoljenoj vodi zajedno sa ljuskom. Dok se krompir kuva, oljušten luk isečen na kriške ispržiti na vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Začiniti medom, puterom, solju i biberom. Propržiti još nekoliko minuta pa skloniti sa vatre i odložiti u činijcu. Zatim, skuvan krompir oljuštiti pa u posebnoj činijci preliti vrelim uljem. Posuti krupnom morskom solju, biberom i sitno seckanim peršunom. Za srednje pečeni biftek: na blago nauljenom gril tiganju peći na jačoj temperaturi po 4-5 minuta sa svake strane. Na tanjir servirati krompir i meso, preko mesa staviti kašiku putera a zatim i kašiku karamelizovanog luka. Posuti peršunom i listićima parmezana.
Prijatno! Vaša Mila!
fantastičan recept, spremam si ga, baš sam prije nekoliko dana napravila aromatizirani maslac sa mladim češnjakom, svježim bosiljkom i timijanom.. 🙂
Izgleda odlično!
Mmm sviđa mi se 🙂
Odlično izgleda
Bas je savrseno!
Puter i luk mi se jako, jako svidjaju, pa bi ih mogla iskoristiti sa necim drugim. Meso skoro nikad ne spremam jer ga dragi uopste ne jede…
Cestitam drugi blogorodjendan! Tvoj blog obozavam ali to verovatno vec znas… 🙂 Zao mi je sto necu ucetsvovati u igri. Jucer sam videla izazov… 🙁
fenomenalno jelo, nisam neki mesojed, ali ovakve stvari vrlo rado pojedem
Odlicno izgleda! Voda mi je krenula na usta…
Čudovit recept! Ovo si moram zabelježiti :).
što bi rekla moja teta Kineskinja :Ovo mlogo doblo 🙂
Žao mi je što se nisam bolje organizovala pa da učestvujem u igri, blog sam celog pročešljala , naravila listu šta sam želela danapravim ali… U svakom slučaju želim da ti kažem da ti je blog predivan, da si napredovala kao fotograf baš puno, da su me oduševili tvoji ručni radovi ,svaka ti čast i želim ti da slaviš još puno lepih blogorodjendana. 🙂
Gde je biftek tu sam i ja… ovo mora da je JAKO fino 😉
Nisi ni ti naivna, cuj sve vise volis biftek… pa da nije tako dobar ne bi ni bio tako skup:)
Na mom blogu ces naci kako ja pecem biftek, nesto je drugacije, malo je i detaljnije opisan proces, ali je odlican – File minjon sa balsamik redukcijom, tako se valjda recept zove. Ne znam da li si probala ali biftek je odlican i uz rukolu sa balzamikom, i sa budjavim sirom i sosoevima na bazi majoneza.
Savršeno, vrhunski, bravo! I kako ja sad da idem raditi- gladnaaaa? 😀
Odlicno pripremljen biftek. Ovaj aromatizovani puter mora da daje fantastican ukus jelu.
Fantastično je, isprobala pre par dana…. mmmmmm….