Biftek sa aromatizovanim puterom i karamelizovanim crvenim lukom

Verovatno sam već ranije pomenula da mi je biftek sve omiljeniji i omiljeniji. Kako ga više spremam tako mi se otvara bezbroj mogućih kombinacija za kombinovanje.  Ovako pripremljen biftek je jednostavnog ukusa, bez velikih kontrasta (osim blago slatke note u luku) ali ipak jedinstven zbog mešavine začinskog bilja koja je po meni dobitna kombinacija kada su crvena mesa u pitanju. Ruzmarin i maslinovo ulje su dovoljni da meso pre pečenja fino izmarinirate, a uz dodatak još nekoliko travki dobićete potpuni užitak! A ako do sada niste, imate još vremena da učestvujete u nagradnom darivanju koje smo Melani’s cupcakes, Made With Love i ja pripremile za vas 🙂 Uslov za učestvovanje jeste da spremite bilo koji recept sa ovog bloga ali tako da mu date lični pečat 🙂 Fotografiju jela, ime, prezime i opis promene koju ste primenili na recept šaljite na e-mail adresu: [email protected] Za više informacija skoknite do ovog linka.


Sastojci:

Meso:

300-400g junećeg bifteka u komadu

2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun) 

5-6 kašika maslinovog ulja

sok od 1 limete

Aromatizovani puter: 

70g putera 

2 kašika mešavine začina (ruzmarin, nana, majčina dušica, origano, bosiljak, beli luk, so, biber, lovor, peršun)

so, biber 

Karamelizovani luk: 

2 manje glavice crvenog luka 

6 kašike maslinovog ulja 

so, biber 

2 kašika meda 

2 kašočice putera 

Krompir:4 manja mlada krompira 

1 mala veza peršuna 

6 kašika vrelog maslinovog ulja 

morska so, biber 

Priprema:

Biftek uvaljati u začine pa politi maslinovim uljem i sokom limete. Ostaviti na sobnoj temperaturi do trenutka termičke obrade.  Puter sobne temperature izgnječiti viljuškom pa sjediniti sa začinima. Pokriven puter ostaviti u frižideru do serviranja.  Krompir kuvati u posoljenoj vodi zajedno sa ljuskom. Dok se krompir kuva, oljušten luk isečen na kriške ispržiti na vrelom ulju do zlatno smeđe boje. Začiniti medom, puterom, solju i biberom. Propržiti još nekoliko minuta pa skloniti sa vatre i odložiti u činijcu. Zatim, skuvan krompir oljuštiti pa u posebnoj činijci preliti vrelim uljem. Posuti krupnom morskom solju, biberom i sitno seckanim peršunom.  Za srednje pečeni biftek: na blago nauljenom gril tiganju peći na jačoj temperaturi po 4-5 minuta sa svake straneNa tanjir servirati krompir i meso, preko mesa staviti kašiku putera a zatim i kašiku karamelizovanog luka.  Posuti peršunom i listićima parmezana.

Prijatno! Vaša Mila!


15 thoughts on “Biftek sa aromatizovanim puterom i karamelizovanim crvenim lukom

  1. fantastičan recept, spremam si ga, baš sam prije nekoliko dana napravila aromatizirani maslac sa mladim češnjakom, svježim bosiljkom i timijanom.. 🙂

  2. Puter i luk mi se jako, jako svidjaju, pa bi ih mogla iskoristiti sa necim drugim. Meso skoro nikad ne spremam jer ga dragi uopste ne jede…
    Cestitam drugi blogorodjendan! Tvoj blog obozavam ali to verovatno vec znas… 🙂 Zao mi je sto necu ucetsvovati u igri. Jucer sam videla izazov… 🙁

  3. što bi rekla moja teta Kineskinja :Ovo mlogo doblo 🙂
    Žao mi je što se nisam bolje organizovala pa da učestvujem u igri, blog sam celog pročešljala , naravila listu šta sam želela danapravim ali… U svakom slučaju želim da ti kažem da ti je blog predivan, da si napredovala kao fotograf baš puno, da su me oduševili tvoji ručni radovi ,svaka ti čast i želim ti da slaviš još puno lepih blogorodjendana. 🙂

  4. Nisi ni ti naivna, cuj sve vise volis biftek… pa da nije tako dobar ne bi ni bio tako skup:)
    Na mom blogu ces naci kako ja pecem biftek, nesto je drugacije, malo je i detaljnije opisan proces, ali je odlican – File minjon sa balsamik redukcijom, tako se valjda recept zove. Ne znam da li si probala ali biftek je odlican i uz rukolu sa balzamikom, i sa budjavim sirom i sosoevima na bazi majoneza.

Leave a Reply

Your email address will not be published.