Po mojim saznanjima, biftek ne možete da kupite baš onako kako vi hoćete. Uglavnom prodaju ceo komad od 1 kg koji u proseku košta oko 1000 dinara. Ako to podelite na nekoliko ručkova i uzmete u obzir da jedete kvalitetno, onda se isplati. Nama barem jeste.
U svakom slučaju, ono što Mila želi da vam kaže jeste da je apsolutno zaljubljena u ovakve komade mesa i ne bi ih menjala ni za jedno prase, pile ili tele na svetu! Kombinacija mesa sa brusnicom je fantastična a rukola uvek dobro leži, tako da znate šta vam je činiti 🙂
Sastojci:
300-400g bifteka, isečenog na komade debljine oko 1,5 cm
2-3 kašičice senfa
1 kašika sveže krupno samlevenog bibera
nekoliko listića ruzmarina
krupna morska so
100g suvih brusnica
2kašike smeđeg šećera
1 kašika meda
1 kašičica sveže samlevenog bibera
2-3 kašike soka od limuna
10g putera
10g svežeg sitno seckanog đumbira
grančica ruzmarina
rukola
balzamsko sirće
maslinovo ulje
Priprema:
Isečene komade mesa vežite po obodu kuhinjskim koncem da biste formirali pravilan oblik koji će se zadržiti tokom pečenja. Prelijte meso sa vrlo malo maslinovog ulja pa utrljajte senf, ruzmarin i biber sa svake strane. Solite nakon ili u toku pečenja. Stavite na tanjir i ostavite sa strane. Brusnice stavite sa šećerom, medom i malo vode na srednju vatru. Kuvajte ih toliko da se brusnice potpuno skuvaju i ne budu više suve, uz stalno dodavanje po vrlo malo vode kao kada pravite rižoto. Na pola kuvanja dodajte puter, limunov sok i začine, dobro promešajte pa nastavite sa kuvanjem i dodavanjem vode. Kada je umak skoro gotov, zagrejte malo maslinovog ulja na gril ili običnom teflonskom tiganju. Za srednje pečeno pecite meso po 4-5 minuta sa obe strane. Rukolu začinite maslinovim uljem i balzamskim sirćetom pa je servirajte na tanjir. Preko stavite biftek sa skinutim koncem a preko stavite kašiku ili dve umaka od brusnica.
Prijatno! Vaša Mila!
Potpuno se slažem sa tobom… nikakvo pečenje ne bih menjala za nešto ovako. Pravila sam biftek na mnogo raznih načina, između ostalom i sa suvim brusnicama, a i sa svežim i kako god fantastičan je… Ovu varijantu pamtim pa sledeći put kad bude na meniju probam 🙂
Nekako sam znala da ćeš ti biti prva sa komentarom! Tebe uvek vezujem za ovakva jela i baš volim tvoje recepte za pripremu bifteka 🙂 Draga moja, nadam se da će se sve poklopiti i da se vidimo sutra 🙂
Jako volim biftek i uvijek ga jedem u rare izdanju. Sječam se zgranutog pogleda moje frendice kada sam prerezala svoj. Ona jede sve jako pečeno kako ja volim reći đon. Nisam baš ljubitelj brusnica ni u kojoj kombinacji ali jako primamljivo izgleda.
Ja licno nisam ljubitelj crvenog mesa, ali ovo tvoje super izgleda. Brusnice volim i zvuci odlicno kako su spremane.
Nisam neki mesojed, ali se skroz slažem s tobom. Ovo obožavam! Jako dobro izgleda, u kombinaciji s umacima od ovakvog voća je za mene čisto savršenstvo
Ja ovo bas volim da jedem i dugo sam trazila recept za dobar preliv!:)