Biftek sa umakom od brusnica

Biftek sa umakom od brusnica
Da li postoji nešto mekše i ukusnije? U mom iskustvu, ne. Prvi susret sa biftekom sam imala pre nekoliko meseci i baš sam se pitala da li ću moći da jedem tako nešto. Nisam bila ljubitelj polu pečenih jela, ali tada su mi se otvorila potpuno nova vrata u pripremi mesa. Biftek sam jela srednje pečen kao i sada jer mi se još uvek u glavi nisu namestile kockice za very rare

Po mojim saznanjima, biftek ne možete da kupite baš onako kako vi hoćete. Uglavnom prodaju ceo komad od 1 kg koji u proseku košta oko 1000 dinara. Ako to podelite na nekoliko ručkova i uzmete u obzir da jedete kvalitetno, onda se isplati. Nama barem jeste. 
U svakom slučaju, ono što Mila želi da vam kaže jeste da je apsolutno zaljubljena u ovakve komade mesa i ne bi ih menjala ni za jedno prase, pile ili tele na svetu! Kombinacija mesa sa brusnicom je fantastična a rukola uvek dobro leži, tako da znate šta vam je činiti 🙂


Sastojci:

300-400g bifteka, isečenog na komade debljine oko 1,5 cm

2-3 kašičice senfa

1 kašika sveže krupno samlevenog bibera

nekoliko listića ruzmarina

krupna morska so

100g suvih brusnica

2kašike smeđeg šećera

1 kašika meda

1 kašičica sveže samlevenog bibera

2-3 kašike soka od limuna

10g putera

10g svežeg sitno seckanog đumbira

grančica ruzmarina

rukola

balzamsko sirće

maslinovo ulje

Priprema:

Isečene komade mesa vežite po obodu kuhinjskim koncem da biste formirali pravilan oblik koji će se zadržiti tokom pečenja. Prelijte meso sa vrlo malo maslinovog ulja pa utrljajte senf, ruzmarin i biber sa svake strane. Solite nakon ili u toku pečenja. Stavite na tanjir i ostavite sa strane. Brusnice stavite sa šećerom, medom i malo vode na srednju vatru. Kuvajte ih toliko da se brusnice potpuno skuvaju i ne budu više suve, uz stalno dodavanje po vrlo malo vode kao kada pravite rižoto. Na pola kuvanja dodajte puter, limunov sok i začine, dobro promešajte pa nastavite sa kuvanjem i dodavanjem vode. Kada je umak skoro gotov, zagrejte malo maslinovog ulja na gril ili običnom teflonskom tiganju. Za srednje pečeno pecite meso po 4-5 minuta sa obe strane.  Rukolu začinite maslinovim uljem i balzamskim sirćetom pa je servirajte na tanjir. Preko stavite biftek sa skinutim koncem a preko stavite kašiku ili dve umaka od brusnica. 

Prijatno! Vaša Mila!



6 thoughts on “Biftek sa umakom od brusnica”

  • Potpuno se slažem sa tobom… nikakvo pečenje ne bih menjala za nešto ovako. Pravila sam biftek na mnogo raznih načina, između ostalom i sa suvim brusnicama, a i sa svežim i kako god fantastičan je… Ovu varijantu pamtim pa sledeći put kad bude na meniju probam 🙂

    • Nekako sam znala da ćeš ti biti prva sa komentarom! Tebe uvek vezujem za ovakva jela i baš volim tvoje recepte za pripremu bifteka 🙂 Draga moja, nadam se da će se sve poklopiti i da se vidimo sutra 🙂

  • Jako volim biftek i uvijek ga jedem u rare izdanju. Sječam se zgranutog pogleda moje frendice kada sam prerezala svoj. Ona jede sve jako pečeno kako ja volim reći đon. Nisam baš ljubitelj brusnica ni u kojoj kombinacji ali jako primamljivo izgleda.

  • Nisam neki mesojed, ali se skroz slažem s tobom. Ovo obožavam! Jako dobro izgleda, u kombinaciji s umacima od ovakvog voća je za mene čisto savršenstvo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.