Burger sa slaninom

burger sa slaninom

Burger sa slaninom iliti najobičnija pljeskavica što bi moja Lenka rekla. Kod nje nema razlike između pljeske i burgera, njoj je to sve tamo neko mleveno meso u hlebu. Ali, ima. Da vas sada ne davim time šta je pljedža a šta burger, odmah ću preći na ovaj divni prizor koji vidite na fotografijama. 

Dakle, zemičke za burgere sam pripremala po starom proverenom receptu koji mi je se pokazao kao najbolji. Zemičke su mekane i vazdušaste – baš onakve kakve su idealne za burgere. Najbolje je da ih napravite istog dana. U reel-u ćete videti da sam pokazala samo deo pripreme zemički. Smatram da ne treba da vam pokazujem kako stavljam sastojke u činiju i mesim ih, to već znamo. A kako je prostor za reel jako skučen, u 60 sekundi je trebalo smestiti i zemičke i meso i fantastični burger sos koji uvek pravim.

Smesa od mesa je jako jednostavna. Pomešaćete nekoiko sastojaka, formirati burgere i to je to. Originalno mi je ideja bila da ovo pripremim na roštilju na placu, ali iznenada nam je kuća postala opkoljena majstorima i to se neće skoro završiti, tako da sam burgere ipak pripremala kod kuće. Ako ih pečete na roštilju, obavezno sačekajte da se formira korica pre nego što ih okrenete. To je pravilo za svako meso, da se ne bi zalepilo. Dakle, tek kada se odozdo formira korica, tada je spremno za okretanje.


Burger sa slaninom

Zemičke:
500 g T400 mekog brašna
1 i po kašičica soli
1 kesica suvog kvasca ili 1/2 kocke svežeg kvasca
3 kašike šećera
240 ml mleka
50 ml vode
80 g putera, sobne temperature

Za premazivanje:
1 jaje + 1 kašika mleka
Susam

Burger meso:
400 g junećeg mlevenog mesa, Maxi pijaca
1 Premia jaje (možete iskoristiti jaje od premazivanja zemički)
1 ravna kašičica soli
½ kašičice Premia bibera
100 g Premia slanine, isečene na kockice

Burger sos:
3 kašike Premia majoneza
2 kašike Premia ljutog kečapa
100 g sitno seckane iceberg salate
1 kašičica Premia senfa
1 kašika sitno seckanog ljubičastog luka
1 kiseli krastavčić
So, po ukusu
Premia biber, po ukusu

Dodatno:
Paradajz isečen na kolutove
Alpina Classica salata, Maxi pijaca
Ljubičasti luk, isečen na kolutove
Premia senf, opciono

Priprema:

Prvo pripremite zemičke. Mleko i vodu zagrejte pa pomešajte sa šećerom i kvascem i pustite da odmori 5-6 minuta. U velikoj činiji pomešajte brašno i so. Zatim, dodajte nadošli kvasac i omekšali puter pa zamesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Formirajte loptu od testa, dobro zatvorite prozirnom folijom i ostavite da narasta 1 sat.

Nakon toga, testo kratko premesite i podelite na 8 delova. Od svakog dela testa napravite loptu. Budite strpljivi i potrudite se da dlanovima formirate savršeno okrugle zemičke. Poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje pokrijte krpom. Ostavite ih da narastaju 1 sat. Nakon toga, premažite zemičke mešavinom jajeta i mleka pa pospite susamom. Rernu prethodno zagrejte na 190 stepeni. U jednu manju tepsiju stavite jednu čašu vode i stavite je na dno rerne. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite zemičke 20 minuta.

Dok se zemičke peku vi pripremite burgere. Meso, jaje, so, biber i seckanu slaninu umesite rukama da dobijete kompaktnu masu. Podelite na 4 dela pa od svakog dela formirajte prvo loptu a zatim pritisnite prstima i dlanovima da dobijete burger. Na zagrejanom tiganju ili roštilju, pecite burgere po 4-5 minuta sa svake strane. Za burger sos u činiji pomešajte iceberg salatu i ostale sastojke pa dobro sjedinite. 

Zemičku presecite na pola, jednu stranu namažite sa malo senfa pa poređajte sastojke onako kako vi volite. Kod mene je to ovako: senf, miks salata, burger, paradajz, luk, burger sos. Njamzi!

Post je napravljen u saradnji sa Maxi Srbija.

Prijatno! Vaša Mila

Leave a Reply

Your email address will not be published.