Čokoladni tart sa nutelom

Čokoladni tart sa nutelom
čokoladni tart

Čokoladni tart vam sigurno zvuči strava. I kad mu se doda nutela, isto zvuči strava. A kad mu se doda i preliv od šumskog voća – onda ga morate imati istog tog trenutka ili ujedate! Znam, sve znam. Znam i kako zvuči i kako izgleda. Ali, znam i kakvog je ukusa. E zato što znam, idite odmah po namirnice, verujte mi 🙂


Čokoladni tart sa nutelom

Korica:
120 g hladnog putera
240 g brašna
1 jaje
40 g šećera
hladna voda po potrebi (2-3 kašike)

Čokoladni ganaš:
150 ml slatke pavlake
150 g čokolade za kuvanje

Voćni preliv:
200 g šumskog voća (svežeg ili smrznutog)
50 g šećera

+ 200 g nutele

Priprema:

Hladan puter isecite na kockice pa ga dodajte brašnu u koje ste prethodno dodali šećer. Mrvite rukama puter kroz brašno dok ne dobijete ujednačenu mrvičastu smesu. Dodajte jaje i 1 kašiku hladne vode. Opet mrvite prstima da rasporedite vodu i jaje, pa dodajte još jednu kašiku vode.

Mrvite još malo. Ukoliko testo ostaje kompaktno kada ga stinete u dlanu, to je to. Ukoliko je suvo i mrvičasto dodajte još malo vode. Vodu obavezno dodajte kašiku po kašiku jer nekad čak i pola kašike vode napravi razliku.

Kada je testo spremno (nije važno ako se negde poznaje brašno, jaje ili puter – nemojte ga mesiti da bude potpuno ujednačeno jer ćete ga zagrejati) stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvucite oklagijom na pola santimetra. Prebacite ga u kalup za pečenje tarta (idealno sa odvojivim dnom), pritisnite testo u ivice i ćoškove kalupa ako ih ima. Višak uklonite tupom stranom noža povlačeći po površini ivice kalupa.

Napomena: Moj kalup je veličine 30x10cm. Imala sam dosta viška testa. Količina je dovoljna za jedan standardni kalup 24-26cm.

Stavite u friz na 10-ak minuta. Izvadite, bušnite viljuškom na nekoliko mesta i potpuno pokrijte aluminijumskom folijom. Preko sipajte pasulj ili pirinač, tako da filoja dopre do svih čoškova. Ovo će sprečiti dizanje kore tokom pečenja. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20-25 minuta ili dok ivice blago porumene. Izvadite iz rene i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Dok se kora peče vi pripremite ganaš tako što ćete slatku pavlaku zagrejati skoro do ključanja pa skloniti sa vatre i preliti preko iseckane čokolade. Ostavite da stoji nekoliko minuta a onda žicom mešajte nekoliko minuta dok ne dobijete gusti čokoladni sos svilenkaste teksture. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, s vremena na vreme promešajte. Zgusnuće se kada se ohladi.

Za voćni sos kuvajte voće i šećer 10-ak minuta, pa odmah preručite u čistu posudicu da se brže ohladi.

U ohlađenu koru sipajte nutelu pa rasporedite špatulom. Preko nanesite ganaš i rasporedite špatulom. Stavite u frižider do služenja. Pre služenja prelijte voćnim sosom i uživajte za sve pare!

čokoladni tart

Prijatno! Vaša Mila

Summary
recipe image
Recipe Name
Čokoladni tart sa nutelom
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.