Ćuftice u blagom sosu

ćuftice

Ove ćuftice su jedan od tri recepta koji sam isprobavala za oktobarski broj časopisa Sale&Pepe. Iznenadilo me je koliko mi nije smetala količina maslina kada sam probala gotovo jelo, čak mi se svidelo što ih ima toliko. Junetina i masline u sosu od paradajza zvuče kao strašna kombinacija, ali kada budete probali shvatićete da je ovo ustvari jedno lagano jelo punog ukusa koje će vas fino zasititi. Preporučujem da isprobate.


Ćuftice u blagom sosu

450g zelenih maslina bez košpica

450g mlevene junetine

2 tvrdo kuvana jajeta

3 jajeta

2 čena belog luka

sitno seckana veza peršuna

brašno

par listića sveže nane

maslinovo ulje

so, biber

250g pasiranog paradajza

Priprema:

Potopite masline u toplu vodu na 20 minuta, pa ih ocedite, obrišite i krupno iseckajte. U većoj činiji pomešajte masline i meso sa 1 čenom sitno seckanog belog luka, polovinom količine peršuna, seckanim kuvanim jajetom i jednim umućenim jajetom.  Posolite i pobiberite pa sve dobro sjedinite.  Od mase oblikujte ćufte veličine oraha.

ćuftice

Svaku uvaljajte u preostala umućena jaja i brašno i pržite u dubokom tiganju na 6 kašika maslinovog ulja.  Kada su gotove, vadite ih na papirni ubrus da se iscedi masnoća. Iseckajte preostali peršun i beli luk pa ih propržite u drugom tiganju na 3 kašike malsinoog ulja.  Dodajte ćufte, ravnomerno ih rasporedite pot iganju, prelijte pasiranim paradajzom, posolite i pobiberite pa kuvajte 25 minuta na laganoj vatri da se lepo ukrčka. Začinite svežom nanom. Služite vruće.

Prijatno! Vaša Mila

12 thoughts on “Ćuftice u blagom sosu

  1. Uh, uh… 450 g maslina… jesam ljubitelj ali ipak čini mi se malo previše… Ne sumnjam da je jelo fino i sve ali da nije JAKO… hm… JAKO JE 🙂
    Fotica čarobna… odmah bih smazala par loptica…

  2. Maslinka, veruj mi 🙂 Jeste jako po sastojcima, ali nista laganije napravljeno od mlevenog mesa nisam pojela 🙂 I meni je bilo neverovatno 🙂 Masline ne volim očima da vidim osim jednom godišnje kad samo njih jedem nedelju dana 🙂 Ne govorim o jačini u smislu kalorija i to, nego u kontekstu da sam očekivala da će mi stomak pući posle 2 ćufte, a nije ni posle 5 🙂 Ako me razumeš 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published.