Egzotična pavlova it is, i to ne samo zato što izgleda ovako savršeno, već zbog kombinacije svih ukusa koji zajedno stvaraju eksploziju pod vašim nepcima. Svečano vam obećavam da će priprema ovog kolača i nabavka svih navedenih namirnica biti nagrađena višestruko, svakim novim zalogajem.
Ova objava je dogovorena nekoliko nedelja unapred jer nam je decembar svima (i blogerima i agencijama sa kojima blogeri sarađuju) krcat dešavanjima. Hoću da vam kažem… bože, jedva sam dočekala da je napravim! Tačno sam znala šta ću napraviti i kako će izgledati i to je to! Gledate u najsavršeniju moguću Pavlovu ikada!
Naravno da je kraj ove godine morao da se završi ovako spektakularno. Želim nam svima uspešniju i bolju 2020.!
Egzotična pavlova
Kora od belanaca:
3 belanceta od Premia jaja “S” klase
150 g šećera
1 kašičica sirćeta
1 kašičica Premia La Gusto gustina
Fil:
250 ml mlečne slatke pavlake
60 g šećera u prahu
50 g kandirane korice limuna
250 g maskarpone sira
Mango sos:
1 zreli mango (možete ga kupiti u Maxi prodavnicama)
2 kašike šećera
Sok od polovine limete (možete ga kupiti u Maxi prodavnicama)
Voće:
Ribizle (Možete ih naći u Maxi prodavnicama)
Limeta izečena na kriške
Fizalis (možete naći u Maxi prodavnicama)
Sveža nana iz Maxi pijace
Delicata bela čokolada sa mača čajem i dinjom
Priprema:
Belanca umutite mikserom u čvrst sneg a zatim postepeno dodajte šećer i mutite 6-7 minuta sve dok se šećer ne otopi a belanca ne postanu sjajna i potpuno čvrsta. Dodajte sirće i gustin pa kratko izmiksajte da se sjeidni. Na pleh obložen papirom za pečenje stavite umućena belanca tako da idu u visinu što više kako bi obim kruga koji formirate bio što manji.
Zatim, kašikom belanca rasporedite da svuda budu ravnomerno nanesena, a onda na kraju formirajte šaru tako što ćete odozdo na gore povlačiti kašikom. Poravnajte vrh i stavite u rernu uključenu na 120 stepeni, na 90 minuta. Nakon toga isključite rernu, otvorite malo vrata i ostavite da se kora ohladi.
Umutite slatku pavlaku sa šećerom pa dodajte maskarpone sir i kandiranu koricu limuna. Možete je izostaviti, ali daje zaista neponovljiv šmek koji ja ne bih preskočila u ovom slučaju. Sjediite mikserom pa nanesite na pečenu koru. Kora skoro uvek u sredini ima neku rupu, potrudite se da je dobro napunite filom tako da bude sočna celom površinom. Najbolje je da koristite dresir kesu, kako ne biste izlomili osetljivu koricu spolja. Fila ima odvoljno za to, bez brige 🙂
Preko stavite voće i komadiće čokolade koje je ovde vrlo važan deo cele kompozicije ukusa, ne izostavljajte je 🙂 Zatim, zreo mango isecite i oljuštite. Pogledajte na ovom videu kako. Prelijte ga sokom limete i pospite šećerom pa promešajte. Ostavite da stoji 10-ak minuta a onda štapnim mikserom napravite pire. Ukoliko želite da soso bude potpuno gladak, procedite ga kroz cediljku. A onda prelijte preko pavlove i sve ukrasite listićima nane.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila