Kandirani kumkvat

Kandirani kumkvat

candied-kumkvat

Nekoliko ljudi do sada me je pitalo da li znam gde može da se pronađe kandirani kumkvat kao i da li ga još uvek imam u prodaji iako je prodavnica zatvorena već dobrih godinu dana. Više nisam u tokovima gde čega ima jer sam mnoge stvari nabavila i više ih ne tražim, ali znam kako da određene stvari pripremite sami sa odličnim rezultatom. Ovo je jedna od njih ☺Kumkvat nije neki baš ogroman bauk za pronaći, ali uvek je bolje da ga uzmete kad na njega slučajno naletite. Nemojte ga namenski tražiti jer je to po pravilu borba sa vetrenjačama. Svaki put kada sam tražila ono što uvek može da se nađe nikada nisam uspela da pronađem.

Dakle, kad ste naleteli na kumkvat vi ga kupite… 250-300 g, ne treba vam više. Dođite kući, raskomotite se, skuvajte sebi jednu lepu kafu pa krenite u spremanje… za svoj gušt i za teglu mirisnog blaga ☺


Sastojci, za jednu manju teglu:

oko 300 g kumkvata

šećer*

voda

po želji: četvrtina štapa vanile, zrno kardamoma, zvezdasti anis, štap cimeta

Priprema:

Kumkvat operite pa isecite na polovine ili četvrtine, kako vam drago, pa nožićem izvadite koštice iz sredine. Možete ga ostaviti i celog, ali u tom slučaju ćete imati kandirani kumkvat sa košticama koje ćete morati da vadite pre upotrebe u kolačima. Pripremljen kumkvat stavite u šerpu, nalijte vodom da ogrezne i pustite da provri. Kada je provrelo, procedite i nalijte ponovo vrelom vodom, stavite da provri… i tako nekoliko puta. Što više puta budete to uradili to će sve više gorčine da se izvuče iz kore kumkvata. Znam da zvuči kao da ćete provesti sate u kuhinji ali zapravo nije tako – koliko jednoj šerpi sa malo vruće vode treba da provri? 5 minuta u vrh glave. Pomnžite to čak i sa 7 puta i opet neće biti strašno. kumkkvat-voce

Kumkvat je ukusa između narandže i mandarine ali mu je kora jestiva i nije tako gorka kao kod pomorandže na primer, tako da nije strašno ako ga iskuvate samo tri puta kao ja. Po meni šmek kore mora da se oseti da bi mi doživljaj bio kompletan. Kada ste završili sa kuvanjem, procedite ponovo i izmerite skuvano voće koliko je teško. Koliko ima voća toliko vam treba šećera i vode koje sada zajedno stavite u čistu šerpu i stavite na vatru da provri. Neka vri 10-ak minuta tj. toliko da polako počne da se zgušnjava u sirup pa tada dodajte skuvani kumkvat i nastavite sa kuvanjem dok sve ne zaliči na slatko. Uzmite u obzir da će se nakon hlađenja sve malo zgusnti, pa ne morate baš ukuvavati do besvesti. Poenta i jeste da voće pliva u tom gustom sirupu. Kada ste dodali voće, tada dodajte i začine po želji. Vanile nikad dosta, ona je najmirisnija ali i najblaža u odnosu na ostale koje sam nabrojala. Ako koristite cejlonski cimet budite pažljivi sa njim jer je dosta jakog mirisa, možete ga kuvati zajedno sa voćem pa posle izvaditi da ne preovlada samo njegov miris. Običan cimet nije tako jak, ali opet može nadvladati ostale ukuse ako ga ostavite u tegli sa voćem. To je to! Skuvano slatko od kumkvat stavite u čistu teglu, dobro zatvorite, ostavite da se ohladi pa čuvajte u hladnom špajzu ☺

kumkvat

Prijatno! Vaša Mila!



1 thought on “Kandirani kumkvat”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.