Pojma nemam zašto su ovi kapkejkovi sa šargarepom kao Uskršnji, ali hajde. Možda je zbog šargarepe. Zeka voli šargarepu a sve što zeka voli volimo i mi za Uskrs. Neka bude tako! Šalu na stranu, naravno da ove kolačiće možete pripremati za bilo koju priliku, samo ćete dekoraciju prilagoditi datom momentu. Za mene je ovo više jesenji kolač, ali svakako jako ukusan u bilo koje doba godine.
Ovo je jako ukusan kolač sa divnom, nežnom kremom od maskarpone sira. Biskvit ostaje sočan i lep, nije suv i neće vam biti nikakav otužan ukus ako ne preterate sa začinima, tu budite pažljivi. Pire od jabuka možete napraviti sami tako što ćete jednu oljuštenu jabuku skuvati u jako malo vode i ispasirati. Ili koristite hranu za bebe, potražite onu koja je 100% jabuka.
Napravila sam 6 kapkejkova po ovom receptu, a ako želite standradnih 12, samo duplirajte meru.
Čokoladice u obliku zeke sam pronašla u Maxiju. Korpice za mafine koje vidite na snimku su obične korpice za mafine, samo su kupljene zajedno sa kartonskim držačem koji meni znatno olakšava posao ako uzmemo u obzir količinu recepata koje pripremam a samim tim i količinu posuđa koje perem svakodnevno. Pa, gde god mogu da prištetdim svoje ruke, to i radim 🙂 Zaključak je, koristitie standardne koripice i plehove, koje biste i inače.
Kapkejkovi sa šargarepom
3 manje Nature’s Promise šargarepe, oko 100 g
1 Premia jaje L veličine
1 kašika ekstrakta vanile
60 ml Premia suncokretovog ulja
50 g smeđeg ili belog šećera
60 g pirea od jabuke
130 g Premia brašna T400 glatko
½ kašičice Premia sode bikarbone
Fil:
200 ml slatke pavlake
Oko 100 g Premia šećera u prahu
150 g maskarpone sira
1 kašika soka od pomorandže
Dekoracija:
Seckani orasi
Čokoladice u obliku zeke
Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Šargarepu oljuštite i izrendajte na sitno. Dodajte joj jaje, vanilu, ulje, smeđi šećer i pire od jabuke. Izmešajte pa dodajte brašno i sodu bikarbonu. Izmešajte da se sve sjedini. Sipajte u korpice za mafine tako da budu ¾ puni. Pecite oko 25 minuta u zagrejanoj rerni.
Za fil umutite slatku pavlaku, pa joj dodajte šećer u prahu, maskarpone sir i sok od pomorandže. Sve sjedinite u lep krem pa preručite u dresir kesu. Nafilujte kolače pa ukrasite seckanim orasima i čokoladicama.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila