Ja tako volim ove staromodne recepte. Nisu mi često na stolu i jako retko ih zapravo poželim, ali kada poželim, to mora da bude potpuni old school uz malkice, baš, baš trunčicu nečega drugačijeg. Za mesni rolat vam je potrebno meso. Potrebno vam je 30 minuta vremena i to je to.
Prepeličja jaja su odlična kao punjenje jer su mala i njih ćete sigurno lako upakovati u meso. A i slatka su ovako sitna kada se rolat iseče. Skoro uvek ih možete pronaći u Maxi-ju. Uvek ih i kupujem baš tamo.
Ovaj rolat možete da poslužite i kao glavno jelo ali i kao deo bogate zakuske za više ljudi. A za fensi tač, prelijte sa malo gustog balzamiko sirćeta. A kajmak i pršuta daju poseban šmek koji ne moram da vam objavšnjavam 🙂
Mesni rolat sa prepeličjim jajima
300 g mlevenog junećeg mesa iz Maxi mesare
300 g mlevenog svinjskog mesa iz Maxi mesare
1 kašičica soli
1 jaje
5o g prezli
1 mali šalot ili ljubičasti luk, sitno seckan
1 čen belog luka
½ kašičice mlevenog bibera
½ kašičice dimljene slatke paprike
8 skuvanih prepeličjih jaja
160 g Premia pršute
150 g “Od naše zemlje” mladog kajmaka
Priprema:
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Meso, začine, luk, jaje i prezle dobro sjedinite rukama da dobijete kompaktnu smesu koju možete lako da oblikujete. Na prozirnoj foliji formirajte pravougaonik kao na slikama pa u sredini naređajte skuvana i oljuštena jaja. Formirajte rolat, pazeći da sva jaja budu pokrivena mesom i da rolat ima pravilan oblik. Uvijte rolat u prozirnu foliju i stavite sas trane.
Na papir za pečenje naređajte listove pršute. Na jedan kraj stavite rolat koji ste izvadili iz prozirne folije i uvijte čvrsto u pršutu da bude pokriven sa svih strana. Prebacite u posudu za pečenje, obloženu papirom za pečenje pa preko stavite kajmak. Pecite 40 minuta u zagrejanoj rerni, bez pokrivanja.
Ispečeni rolat ostavite da se ohladi 10-15 minuta a onda ga secite oštrim nožem i poređajte na tanjir za serviranje. Nemojte ga seći unapred jer neće izgledati lepo nakon stajanja, iako mu ukus i sočnost ostaju kako treba.
Post je urađen u saradnji sa Maxi Srbija.
Prijatno! Vaša Mila