Pletenica sa makom

Pletenica sa makom

Ništa ukusnije ovih dana nisam pojela! Pletenica sa makom – jer nije ni štrudla a nije ni babka. Iskoristila sam testo koje sam pripremila za potrebe snimanja drugog recepta i nafilovala makom koji mi se vukao po kuhinji već nedeljama. Iskoristila sam i mali trik koji koristi moja strina za njenu specijalnu štrudlu u dve boje na koju svi odlepljuju – prelila sam vruću štrudlu sa malo vrućeg zaslađenog mleka. Radila sam po osećaju, jer nisam stigla da pozovem strinu da mi da instrukcije i ipak je ispalo super! A sledeći put vam pravim tu strininu dvobojnu, meku kao oblak štrudlu sa makom i orasima.


Pletenica sa makom

Testo:
170 ml toplog mleka
60 g šećera
1 kesica suvog kvasca
60 ga putera sobne temperature
2 jajeta
1 kesica bourbon vanilin šećera aromatizovanog šećera
450 g mekog brašna T400
1 kašičica sitno rendane korice limuna

Fil:
200 g mlevenog maka
150 ml provrelog mleka
100 g šećera u prahu
1 kesica burbon vanilinog šećera

Premazivanje:
1 žumance razmućeno sa 1 kašikom mleka

Posipanje:
Listići badema
Kristal šećer

Zalivanje:
100 ml vrelog mleka
50 g šećera u prahu

Priprema:

Od sastojaka za testo zamesite meko testo koje se ne lepi za podlogu, uz minimalno dodavanje brašna po potrebi. Stavite u čistu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj t° 2 sata.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pripremite fil tako što ćete mleko, šećer i vanilu zagrejati do ključanja pa preliti preko maka i dobro izmešati.

Dva duguljasta kalupa za hleb obložite papirom za pečenje. Testo premesite pa podelite na dva dela. Oklagijom, bez dodavanja brašna, rastanjite na pravougaonik 30 x 20 cm. Premažite filom od ivice do ivice pa nožem podlite na dva jednaka pravougaonika. Svaki uvijte u rolat. Zatim dva rolata izuvijajte kao pletenicu i stavite u pripremljen kalup. Ponovite sa drugim delom testa. Premažite žumancetom, pospite bademom i šećerom. Pecite 25 minuta. 

Nakon pečenja, prelijte sa vrelim mlekom, kašiku po kašiku. Ostavite da stoji 20-ak minuta a onda izvadite iz kalupa na rešetku zajedno sa papirom, da se ohladi.

Prijatno! Vaša Mila



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *