Potaž od pečene bundeve sa cimetom, kamember sirom i gustim balzamikom

Ovih dana sam provela više vremena kod zubara nego u sopstvenoj dnevnoj sobi. Prilično sam krezava za moj ukus, prvo to da vam kažem a i nije mi do neke velike hrane. Sinoć sam 35 minuta jela jedan komad mesa. Bukvalno! To je u neku ruku super, mislim da sam prvi put u životu ispoštovala pravilo 30 puta sažvaći pa progutaj 🙂

M. otišao na put a ja sam vikend provela sa sestrom razvlačeći se po krevetima, ispijajući kafe i prepričavajući aktuelne priče. Za jučerašnji ručak sam najzad rešila da se posvetim bundevi koju sam kupila pre nedelju dana i naravno da sam napravila čorbu 🙂 Na blogu već imam recept za čorbu od bundeve, ali je ovo malo drugačiji recept.

Ovaj potaž je divan i kada je hladan pa vam može biti dobro rešenje za ručak na poslu. Sipajte u manju teglicu, začinite, dodajte sir i balzamiko – u sred radnog dana će vas dići iz mrtvih a i prilično dugo držati sitim.

Ovde ćemo prvo da pečemo bundevu, koren peršuna i šargarepu sa zanimljivom kombinacijom začina pa ćemo posle malo da kuvamo, pa da pasiramo…i na kraju da serviramo sa divnim kamember sirom. Recept sledi:

Sastojci:

1 manja bundeva od oko 1kg

3 šargarepe

2 korena peršuna

1 mala glavica belog luka

nekoliko kašika maslinovog ulja

štap cimeta

list lovora

1 kašičica kima

1 kašičica soli

1/2 kašičice bibera

2-3 kašike balzamiko sirćeta

za serviranje: gusti balzamiko (možete da koristite bilo koje balzamsko sirće koje imate), komad kamember sira (ili bilo kojeg sira koji volite), malo svežeg peršuna

Priprema:

Rernu uključite na 230 stepeni. Šargarepu i koren peršuna oljuštite pa isecite na deblje kolutove a bundevu oljuštite, izvadite semenke i secite na kockice približno iste veličine šargarepe i peršuna. Sve stavite u tepsiju pa pospite kimom, solju i biberom, zalijte sa nekoliko kašika maslinovog ulja i dve-tri kašike balzamika, ubacite list lovora i štap cimeta. Glavicu belog luka samo razbijte i ubacite cele čenove u tepsiju. Sve promešajte i stavite u rernu na 35 minuta ili dok povrće dobro ne porumeni. Kada je povrće gotovo, izvadite ga iz rerne. Na malo ulja na jakoj vatri propržite sitno sečen crni luk. Dodajte pečeno povrće, promešajte nekoliko puta pa ulijte 1,5 l vode. Posle nekoliko minuta bi na površinu trebale da isplivaju ljuske belog luka, pa ih uklonite. Poklopite čorbu i kuvajte 15-20 minuta, nakon toga izvadite štap cimeta i lovor pa štapnim mikserom ili u blenderu izmiksajte čorbu. Vratite na ringlu pa ako je previše gusta dodajte još vode. Kuvajte da provri i začinite još po potrebi i ukusu. Čorbu servirajte uz nekoliko komadića kamember sira, nekoliko kapi balzamiko sirćeta, pospite peršunom i prstohvatom bibera – uživajte u jeseni!

Prijatno! Vaša Mila!